S’il y a un plat sur lequel nous nous appuyons encore et encore, c’est bien la puissante quesadilla. Cette recette mexicaine et tex-mex est géniale dans sa simplicité, de l’extérieur de la tortilla dorée à son intérieur fondant et gluant. Quand on ne sait pas trop ce qu’on va manger, c’est souvent cette recette qu’on sort. Ce n’est pas sorcier de faire une quesadilla, mais il y a quelques astuces qui permettent de l’améliorer. Cette recette de quesadilla facile donne une tortilla fondante, croustillante et délicieusement assaisonnée à chaque fois.
Cette recette de quesadilla est croustillante à l’extérieur et le fromage est parfaitement fondant ! Voici comment préparer cette spécialité Tex Mex.
Quesadilla
Print RecipeIngredients
- 2 tortillas de farine de 6 pouces (pour 1 portion*)
- ¼ tasse de fromage cheddar doux râpé
- ¼ de tasse de fromage Colby jack râpé.
- 2 cuillères à soupe de pico de gallo (aka salsa fraîche)
- 2 pincées de sel
- Huile d'olive, pour la cuisson
- Autres éléments de garniture : poulet cuit, bœuf haché cuit (ou émietté végétal), haricots noirs, maïs en boîte, avocat, oignons verts, coriandre hachée, etc.
- Pour servir : crème aigre, sauce piquante, coriandre, crème d'avocat, crème de citron vert, salsa, guacamole, sauce chipotle, etc.
Instructions
Placez la moitié du fromage râpé, le pico de gallo et une pincée de sel dans la moitié d'une tortilla, avec les autres garnitures (attention à ne pas trop en mettre). Repliez-la pour former un demi-cercle. Répétez l'opération avec l'autre tortilla.
Faites chauffer une poêle en acier inoxydable ou en fonte à feu moyen-élevé. Ajouter un filet d'huile d'olive pour enduire légèrement la poêle. Faites cuire pendant 1 à 2 minutes par côté jusqu'à ce que les tortillas soient dorées et croustillantes, en appuyant doucement avec une spatule pendant la cuisson.
Couper en 4 ou 6 pointes et servir immédiatement avec les sauces d'accompagnement.
