Vous voulez une salade aussi savoureuse que polyvalente ? Voici la salade d’asperges ! Il s’agit de savoureuses asperges sautées, cuites dans une poêle chaude pendant quelques minutes, puis arrosées de citron. Ajoutez-les à un lit de verdure et parsemez-les de radis poivrés et de fromage feta salé. Une vinaigrette à la moutarde de Dijon vient couronner le tout, parfaitement équilibrée avec des notes piquantes et savoureuses. Mieux encore : vous pouvez servir cette salade en accompagnement ou y ajouter du quinoa cuit pour en faire un plat principal.
Salade d'asperges à la feta
Print RecipeIngredients
- 1 recette d'asperges sautées (ou d'asperges cuites à la vapeur)
- 1/4 d'oignon rouge
- 3 radis
- 1 recette de vinaigrette à la moutarde de Dijon
- ⅓ tasse de fromage feta émietté
- 2 bottes de feuilles de salade, y compris de la laitue romaine (environ 8 tasses)
- Zeste de citron, pour décorer (en utilisant le citron de la recette des asperges)
- Facultatif : transformez cette salade en plat principal en y ajoutant du quinoa cuit !
Instructions
Émincer l'oignon rouge en lamelles. Les placer dans un bol d'eau pendant la préparation de la salade, puis les égoutter avant de les utiliser (cela atténue leur goût prononcé). Émincer les radis.
Préparer les asperges sautées. Les mettre dans un bol jusqu'à ce qu'elles soient servies.
Préparer la vinaigrette à la moutarde de Dijon.
Pour servir, nettoyer et sécher les feuilles de salade si nécessaire. Placer les légumes verts dans des assiettes de service, puis les garnir d'asperges sautées, d'oignon rouge, de radis, de miettes de fromage feta et de zeste de citron. Arroser de vinaigrette et servir.
