Cette recette de salade de pamplemousse rafraîchissante met en vedette l’agrume juteux avec des amandes grillées, du fromage feta et une vinaigrette piquante aux graines de pavot.
Voici une belle et lumineuse recette de salade qui convient à presque toutes les saisons : cette salade de pamplemousse rafraîchissante ! Elle associe l’agrume juteux à des amandes grillées au goût de noisette, de la feta salée et une vinaigrette zinguée aux graines de pavot. Goûtez-la et vous verrez que les textures et les saveurs délicates, zinguées, noisettées et crémeuses se complètent parfaitement ! Nous ne pouvons pas résister à une bonne salade verte garnie de fruits, et celle-ci est devenue une véritable favorite ici. Elle est parfaite pour les repas d’hiver, mais aussi pour l’été.
Préparez les ingrédients frais : Pelez et segmentez le pamplemousse en suivant cette méthode. Emincez l'oignon rouge. Faites griller les amandes : Placez les amandes dans une poêle sèche (sans huile) à feu moyen. Faites chauffer, en secouant la poêle et en remuant souvent avec une cuillère en bois, jusqu'à ce que les noix soient parfumées et dorées, environ 4 à 5 minutes. Retirer immédiatement du feu et transférer dans une assiette pour arrêter la cuisson. Préparer la vinaigrette : Dans un bol moyen, fouetter ensemble le sucre cristallisé, le vinaigre blanc, la moutarde sèche, la poudre d'oignon et le sel kosher. Incorporer graduellement l'huile de pépins de raisin, une cuillère à soupe à la fois, jusqu'à ce qu'une émulsion crémeuse se forme. Ajouter les graines de pavot en fouettant. (Utiliser immédiatement ou conserver au réfrigérateur dans un récipient ou un bocal hermétique jusqu'au moment de servir ; laisser revenir à température ambiante avant de servir). Assembler la salade : Placer les feuilles de salade dans des assiettes. Garnir de tranches de pamplemousse, d'oignons rouges, de fromage de chèvre émietté et d'amandes grillées. Arroser de vinaigrette et servir.
Salade de pamplemousse aux amandes
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