Cette salade de radis rôtis transforme des bottes de magnifiques radis rouges en une salade printanière absolument époustouflante. Une fois rôtis, les radis deviennent légèrement sucrés, avec un goût doux et tendre. Mélangez-les avec des oignons perlés grillés, des pignons de pin grillés, de la feta, du persil et une vinaigrette dijonnaise piquante pour une salade agréable au palais et à l’œil !
Honnêtement, je n’ai jamais beaucoup expérimenté avec les radis. Je les apprécie généralement crus, comme dans cette salade de radis au concombre ou en ajoutant de fines tranches fraîches à des tacos. Mais comme il me restait des radis après avoir préparé ma salade de saumon, je me suis dit pourquoi ne pas essayer de les faire rôtir comme je le fais avec tous les autres légumes ?
Salade de radis grillés
Print RecipeIngredients
- 1 ½ livre de radis
- 1,5 kg d'oignons perlés
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- ½ cuillère à café de sel casher
- ¼ cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
- 3 onces de fromage feta, émietté
- ¼ tasse de pignons de pin, légèrement grillés
- ¼ tasse de persil frais grossièrement haché
- 3 cuillères à soupe de vinaigrette de Dijon
Instructions
Placer les oignons dans un bol et les couvrir d'eau bouillante. Les laisser reposer pendant 5 minutes, puis les égoutter. Couper la tête des oignons et les peler.
Préchauffer le four à 220°C (425°F). Couper les têtes et les queues des radis, puis les couper en deux ou en quatre et les placer dans un grand plat allant au four. Ajouter les oignons perlés, l'huile d'olive, le sel et le poivre, et mélanger pour bien les enrober.
Faire rôtir pendant 30 à 35 minutes en remuant plusieurs fois.
Pendant que les radis rôtissent, ajouter les pignons de pin dans une petite poêle à feu moyen-doux et les faire légèrement griller. Réserver.
Laisser refroidir les radis et les oignons quelques minutes dans le plat de cuisson. Ajouter les pignons, le persil et la vinaigrette de Dijon. Mélanger.
Verser la salade dans un grand bol de service et garnir de fromage feta. Servir chaud ou à température ambiante.
