Habituellement, nous mangeons l’edamame salé dans les gousses comme une collation savoureuse ou un accompagnement de sushi. Mais voici une façon amusante et fusionnelle de manger cette légumineuse : dans une salade d’edamame ! Cette salade mélange l’edamame avec des légumes frais et croquants comme le maïs et le concombre, de la feta émiettée et une vinaigrette au vin rouge acidulée. C’est une explosion de saveurs fraîches et amusantes qui est idéale comme plat d’accompagnement ou comme salade protéinée pour les déjeuners. Il s’agit d’une variante amusante de la façon traditionnelle de manger les edamames, et nous en sommes ravis ! Voici quelques conseils pour la préparer.
Cette recette de salade d’edamame est pleine de saveur fraîche et piquante ! Mélangez-la avec du maïs, du concombre, du fromage feta et une vinaigrette au vin rouge.
Rincez les edamames congelés sous l'eau chaude dans une passoire, puis secouez-les pour enlever l'excès de liquide. Ajoutez 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une grande poêle et faites-la chauffer à feu moyen-élevé. Ajoutez les edamames et ½ cuillère à café de sel casher et faites-les cuire pendant 2 minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien chauds mais encore vert vif. Retirez du feu et incorporez l'ail râpé, en remuant jusqu'à ce qu'il soit complètement incorporé et ne fasse plus de grumeaux. Dans un grand bol, fouettez ensemble 2 cuillères à soupe d'huile d'olive avec le vinaigre de vin rouge, la sauce piquante et le cumin. Ajouter les edamames, le maïs, le concombre en dés, l'oignon rouge émincé, la feta, ½ cuillère à café de sel kasher et la coriandre hachée. Remuez pour combiner le tout. Servir immédiatement. Les restes se conservent jusqu'à 3 jours au réfrigérateur (si nécessaire, rafraîchissez les saveurs avec une pincée de sel ou un filet d'huile d'olive). 
Salade d'Edamame
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