Découvrez le secret d’une Salade César vegan exceptionnelle : une sauce crémeuse à base de noix de cajou et de moutarde, ainsi qu’un parmesan végétal délicieusement savoureux. Cette création culinaire réinterprète le classique de manière éthique et délicieuse.
Le cœur de cette recette réside dans sa sauce, qui allie la richesse des noix de cajou à la piquante moutarde pour obtenir une onctuosité irrésistible. Le parmesan végétal apporte une touche de fromage sans produits d’origine animale.
Personnalisez votre Salade César avec des ingrédients de votre choix. Ajoutez du tempeh grillé pour une texture ferme et une saveur délicieuse, ou optez pour du tofu pour une alternative plus douce. Pour plus de croquant, incorporez des croûtons de pain ou des pois chiches rôtis.
Cette Salade César vegan ne se contente pas d’être une entrée, elle peut également être un repas complet, riche en protéines végétales et en saveurs. Elle est parfaite pour satisfaire votre appétit tout en respectant vos convictions éthiques.
Explorez le monde des saveurs végétaliennes avec cette Salade César qui allie créativité et bien-être. Une explosion de saveurs, une abondance de bienfaits pour la planète et une délectation pour vos papilles, tout en respectant vos principes éthiques.
Salade césar vegan
Print RecipeIngredients
- une dizaine de feuilles croquantes de salade romaine
- 200 g de tofu ferme nature
- une vingtaine de croûtons
- quelques copeaux fromage végétal (par exemple Cheezly parmesan ou Violife Prosociano, à défaut de la levure de bière en paillettes)
- Pour des croûtons maison :
- 80 g de pain
- 4 càs d’huile d’olive
- 1 généreuse pincée de sel
- 2 gousses d’ail
- 1 càs d’herbes de Provence séchées
- Pour la sauce césar :
- 2 càs d’huile d’olive
- 2 càs de sauce Worcestershire maison
- 3 càs de crème liquide
- 1 càc de jus de citron
- Sauce Worcestershire maison :
- 200 ml de vinaigre de cidre
- 100 ml de sauce soja
- 3 càs de sucre brun
- 1/2 càc de gingembre moulu
- 1/2 càc de moutarde
- 1/2 gousse d’ail écrasée
- 1/2 càc de poivre
- 1 càs de mélange d’algues séchées
Instructions
La veille ou le jour même, préparez la sauce Worcestershire. Versez tous les ingrédients dans un mixeur et mixer jusqu’à ce que le mélange soit bien homogène. Versez le tout dans une casserole et faites cuire à feu moyen jusqu’à ce que le mélange diminue de moitié et devienne un peu sirupeux.
Préparez les croûtons..
Coupez le tofu en petits cubes ou en triangles de taille égale. Dans une poêle préalablement huilée et chauffée, faites les revenir quelques minutes de chaque côté. Assaisonnez selon vos goûts avec sel, poivre et herbes de Provence.
Nettoyez la salade. Préparez la sauce césar en mélangeant 2 càs de sauce Worcestershire maison, avec 2 càs d’huile d’olive, 3 càs de crème liquide et 1 càc de jus de citron. Au besoin, ajustez les assaisonnements.
Dans une assiette creuse, déposez les feuilles de salade, ajoutez les morceaux de tofu grillé sur le dessus, des croûtons, des copeaux de parmesan végétal et versez généreusement la sauce césar.
No Comments