Cette salade savoureuse regorge de saveurs aigre-douces. Les principales vedettes sont les oranges et les graines de grenade. Elles sont complétées par une étonnante vinaigrette à la menthe et au citron vert, des noix croquantes et du fromage feta salé. L’orange, la grenade et la menthe sont une excellente combinaison de saveurs. Si vous aimez les salades un peu plus sucrées, vous devez essayer celle-ci, car toutes les saveurs sont parfaitement équilibrées. Nous adorons cette salade !
Salade d'oranges et de grenades à la menthe
Print RecipeIngredients
- la salade :
- 2 grosses oranges
- 2/3 tasse de graines de grenade 4oz/110g
- 2 grosses poignées de mélange de salades
- 3.5 oz 100g de fromage feta
- 1/3 tasse de noix grossièrement hachées 1,2oz/35g
- vinaigrette à la menthe et au citron vert :
- 1 cuillère à soupe de feuilles de menthe fraîche hachées
- 2 cuillères à soupe de jus de citron vert
- 2 cuillères à café de miel
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- sel et poivre au goût
Instructions
Laver soigneusement les feuilles de laitue et les essorer dans une essoreuse à salade ou les égoutter soigneusement dans une passoire (sinon la salade sera soupeuse).
Épluchez et coupez les oranges en tranches : Il faut enlever la peau de l'orange et le zeste blanc.
Le plus simple est de placer l'orange sur une planche à découper, de couper la peau de l'orange ainsi que le zeste blanc d'un mouvement courbe vers le bas, à l'aide d'un couteau bien aiguisé.
Tournez l'orange jusqu'à ce qu'elle soit complètement pelée, puis coupez le fond.
Couper l'orange en tranches (vous pouvez le voir sur les photos dans le corps du billet).
Retirer les graines du fruit de la grenade : À l'aide d'un couteau d'office, enlevez la partie supérieure de la grenade.
Entaillez les côtés le long de l'arête vers le bas de la grenade. Essayez de ne pas couper les graines.
Épluchez la grenade, puis coupez-la en morceaux entre les segments (juste la partie blanche). Vous pouvez également casser la grenade en segments avec votre main sans l'éplucher au préalable (cela dépend de la grenade).
Épépinez les segments. Mesurer 2/3 de tasse de graines.
Griller les noix : hacher grossièrement les noix et les placer sur une poêle chaude et sèche.
Faire griller en remuant de temps en temps jusqu'à ce que les noix soient parfumées et dorées.
Retirez-les immédiatement de la poêle (elles peuvent facilement brûler).
Assembler la salade : Placer les feuilles de salade dans une grande assiette, recouvrir des tranches d'orange.
Saupoudrer de graines de grenade, de noix et émietter la feta.
Verser la sauce sur la salade, assaisonner légèrement de sel et de poivre et servir.
