Saviez-vous que le jus de pois chiches fouetté a un aspect proche des blancs en neige ? Cette astuce vous permettra de réaliser une recette de mousse au chocolat 100% végétale !
Mousses au chocolat vegan
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- 1 boîte de 500 g Pois chiche
- 180 g Chocolat noir
- 40 g Sucre en poudre
- 2 c. à soupe Crème de coco bio
Instructions
Commencez cette recette de mousse au chocolat vegan en égouttant les pois chiches. Réservez-les pour un autre usage. Récupérez 16 cl de jus. Faites fondre le chocolat au bain-marie. Lorsqu'il est totalement fondu, hors du feu, ajoutez la crème de coco en fouettant.
Versez le chocolat fondu dans un saladier et laissez tiédir. Montez le jus de pois chiches comme des blancs d’œufs tout d'abord à vitesse lente, puis de plus en plus vite jusqu'à obtenir une mousse ayant l’aspect de blancs d’œufs en neige. Ajoutez alors le sucre en pluie petit à petit en fouettant sans arrêt. Incorporez délicatement au chocolat fondu tiède, puis répartissez dans six coupes.
Placez au frais pendant 4 h et servez bien frais.
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