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Salade de haricots blancs

Cette salade de haricots blancs rapide est pleine de saveurs méditerranéennes ! Elle est idéale pour un déjeuner rapide ou un plat d’accompagnement facile.

Nous sommes toujours à la recherche d’idées de repas rapides et faciles. Voici notre toute nouvelle recette que vous pouvez préparer en quelques minutes : Salade de haricots blancs ! Elle déborde de saveurs méditerranéennes à partir d’ingrédients simples : le poivron apporte du croquant, le persil une touche herbacée et le vinaigre de vin rouge un zeste d’acidité. Garnissez le tout d’un peu de feta et vous obtiendrez un plat irrésistiblement savoureux sans trop d’efforts. Nous nous appuyons souvent sur des recettes de haricots pour des déjeuners sains, et ce mélange simple est un succès pour nous. Il peut également servir d’accompagnement facile !

Salade de haricots blancs : l’essentiel

Préparation : 10 min
Portions : 2
Ingrédients principaux : haricots blancs, poivron rouge, oignon rouge, persil, vinaigre de vin rouge
Catégorie : entrées vegan

Salade de haricots blancs

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Serves: 2 Prep Time: 10 minutes Recette vegan: Entrées

Ingredients

1 boîte de haricots blancs* (ou haricots cannellini)
80 g de poivron rouge en dés (ou remplacer par des tomates cerises mûres tranchées, en saison)
1 cuillère à soupe d'oignon rouge ou d'échalote finement hachée
2 cuillères à soupe de persil finement haché (ou d'oignons verts ou d'autres herbes)
1/2 à 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
1/2 à 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin rouge
½ cuillère à soupe de moutarde de Dijon
¼ cuillère à café de gros sel
Poivre noir fraîchement moulu
2 cuillères à soupe de fromage feta (omettre pour les végétaliens)

Instructions

Égoutter et rincer les haricots.

Coupez le poivron en dés. Hachez l'oignon rouge et hachez le persil.

Dans un bol, mélangez tous les ingrédients (si vous mangez tout de suite, utilisez la ½ cuillère à soupe d'huile et de vinaigre ; si vous préparez pour le réfrigérateur ou pour une fête où il restera dehors, utilisez 1 cuillère à soupe). Goûtez et ajoutez du sel si vous le souhaitez. Se conserve jusqu'à 3 jours au réfrigérateur ; goûter et ajouter du sel, de l'huile d'olive et du vinaigre après la conservation.

Questions fréquentes : Salade de haricots blancs

Quel est le temps de préparation de salade de haricots blancs ?

Comptez environ 10 min de préparation.

Quels sont les ingrédients principaux de cette recette ?

Il vous faut 10 ingrédients, dont haricots blancs, poivron rouge, oignon rouge et persil. Tous sont d’origine végétale : la recette ne contient ni viande, ni poisson, ni produits laitiers, ni œufs.

Pour combien de personnes est prévue cette recette ?

Les quantités indiquées donnent 2 portions. Pour 4 personnes, doublez chaque ingrédient ; seul le temps de cuisson peut varier légèrement selon votre ustensile.