Faire du hachis est un excellent moyen d’utiliser les légumes qui vous restent de la veille. Mais dans le cas de cette délicieuse recette, il semble injuste de la considérer comme un simple plat de restes.
Placez le poireau et le poivron rouge dans une grande casserole et faites-les sauter à feu moyen pendant 8 minutes. Ajouter de l'eau, 1 à 2 cuillères à soupe à la fois, pour éviter que les légumes ne collent à la casserole. Ajouter l'ail et le romarin et faire cuire pendant une autre minute. Ajoutez le navet, la patate douce, le jus et le zeste d'orange, les haricots et faites cuire pendant 10 minutes, ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Ajouter le chou frisé, saler et poivrer, et cuire jusqu'à ce que le chou soit tendre, environ 5 minutes.
Purée de haricots blancs aux légumes
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