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Aubergines chinoises à la sauce à l’ail

Aubergines chinoises à la sauce à l'ail

Amateurs d’aubergines, j’ai une recette pour vous ! Voici une aubergine chinoise rapide et facile à préparer, avec une sauce à l’ail douce et piquante. De plus, les morceaux d’aubergine sont si tendres qu’ils fondent presque dans la bouche. C’est une nouvelle favorite dans ma cuisine ! Prêt en 15 minutes du début à la fin.

 


Aubergines chinoises à la sauce à l'ail

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Serves: 2 Prep Time: 5 minutes Cooking Time: 10 minutes Recette vegan: Entrées

Ingredients

  • 2-3 longues aubergines japonaises ou chinoises, coupées en deux dans le sens de la longueur et hachées
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'arachide
  • 4 grosses gousses d'ail, pelées et hachées
  • 1 cuillerée à soupe de gingembre, pelé et haché
  • 2-3 piments rouges chinois séchés, hachés
  • 4 oignons verts, finement hachés en biais
  • Pour la sauce :
  • 2 cuillères à soupe de sauce soja
  • 2 cuillères à café de sucre granulé
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de chinkiang
  • 1 cuillère à soupe de vin shaoxing ou de sherry sec
  • 1 cuillère à café d'huile de sésame

Instructions

1

Fouettez tous les ingrédients de la sauce dans un bol et réservez.

2

Dans une grande casserole, à feu moyen-vif, ajouter 1 cuillère à soupe d'huile d'arachide et l'aubergine. Faire sauter pendant quelques minutes (environ 5 minutes) jusqu'à ce que les côtés soient dorés et le centre tendre.

3

Transférez l'aubergine dans une assiette et ajoutez la cuillère à soupe d'huile d'arachide restante dans la poêle. Ajoutez l'ail, le gingembre et les piments rouges et faites cuire pendant 1 minute.

4

Ajoutez les aubergines et les oignons verts, mélangez et versez la sauce. Faire sauter pendant 1 minute, jusqu'à ce que tous les légumes soient enrobés.

5

Éteignez le feu et servez avec du riz blanc ou brun.



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