Apéro

Champignons farcis au soja et au sésame Quinoa

Champignons farcis au soja et au sésame Quinoa

Allégez l’heure du dîner avec ces champignons faciles et délicieux, farcis d’un mélange de quinoa, de légumes et garnis d’oignons verts croquants et de fromage fondu. Prêt en 30 minutes !

 


Champignons farcis au soja et au sésame Quinoa

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Serves: 4 Prep Time: 5 minutes Cooking Time: 25 minutes Recette vegan: Apéro

Ingredients

  • 4 grands champignons portobello
  • 4 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
  • 1 gousse d'ail (pelée et hachée)
  • 1 petit oignon (pelé et finement haché)
  • 1 carotte moyenne (coupée en petits dés)
  • 1 poivron vert ou rouge (coupé en petits dés)
  • 1 tasse de quinoa cuit
  • 2 cuillères à soupe de sauce soja
  • 1 cuillère à café d'huile de sésame grillé
  • 2 oignons verts (finement hachés)
  • 2 tranches de fromage végétalien (ou 1/4 de tasse de parmesan fraîchement râpé)

Instructions

1

Préchauffez le four à 400ºF.

2

À l'aide d'une petite cuillère, retirer délicatement les branchies de chaque champignon portobello.

3

Tapissez une plaque de cuisson de papier parchemin et placez les champignons vers le haut. Badigeonner chaque champignon d'un peu d'huile d'olive et réserver.

4

Dans une grande poêle, à feu moyen-vif, ajoutez le reste de l'huile d'olive, l'ail et les oignons et faites revenir pendant 3 minutes, jusqu'à ce que les oignons soient translucides.

5

Ajoutez les carottes et les poivrons et faites-les sauter pendant 3 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres mais encore croquants. Assaisonnez avec du sel et du poivre.

6

Ajoutez le quinoa, la sauce soja et l'huile de sésame et mélangez bien.

7

Éteignez le feu et farcissez chaque champignon avec environ 1/4 de tasse du mélange.

8

Faites cuire au four pendant 10 minutes.

9

Sortez les champignons du four et allumez le four pour les faire griller.

10

Saupoudrez les oignons verts sur chaque champignon et recouvrez de 2 carrés de fromage végétalien ou d'une cuillère à soupe de parmesan fraîchement râpé.

11

Faites griller pendant 4-5 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit fondu et que les dessus soient dorés. Servez.



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