Allégez l’heure du dîner avec ces champignons faciles et délicieux, farcis d’un mélange de quinoa, de légumes et garnis d’oignons verts croquants et de fromage fondu. Prêt en 30 minutes !
Préchauffez le four à 400ºF. À l'aide d'une petite cuillère, retirer délicatement les branchies de chaque champignon portobello. Tapissez une plaque de cuisson de papier parchemin et placez les champignons vers le haut. Badigeonner chaque champignon d'un peu d'huile d'olive et réserver. Dans une grande poêle, à feu moyen-vif, ajoutez le reste de l'huile d'olive, l'ail et les oignons et faites revenir pendant 3 minutes, jusqu'à ce que les oignons soient translucides. Ajoutez les carottes et les poivrons et faites-les sauter pendant 3 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres mais encore croquants. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Ajoutez le quinoa, la sauce soja et l'huile de sésame et mélangez bien. Éteignez le feu et farcissez chaque champignon avec environ 1/4 de tasse du mélange. Faites cuire au four pendant 10 minutes. Sortez les champignons du four et allumez le four pour les faire griller. Saupoudrez les oignons verts sur chaque champignon et recouvrez de 2 carrés de fromage végétalien ou d'une cuillère à soupe de parmesan fraîchement râpé. Faites griller pendant 4-5 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit fondu et que les dessus soient dorés. Servez.
Champignons farcis au soja et au sésame Quinoa
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