Petits déj'

Barres énergétiques vegan à la cerise

Barres énergétiques vegan à la cerise

Ces barres énergétiques saines et végétaliennes ressemblent aux Larabar maison, mais avec un peu plus de texture. Comme un brownie cru (notre dessert sain par excellence), elles sont sans gluten et entièrement naturelles, composées principalement de dattes Medjool et de noix. Cette version utilise des noisettes pour une saveur plus complexe, et des cerises séchées pour une note acidulée qui complète le sucré.

Ces barres énergétiques végétaliennes saines ressemblent à un Larabar fait maison et constituent un en-cas parfait, à base de noisettes et de cerises acidulées.


Barres énergétiques vegan à la cerise

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Serves: 4 Prep Time: 1 hour Recette vegan: Petits déj'

Ingredients

  • 2 tasses de noisettes
  • 20 dattes Medjool (2 tasses)
  • 1 tasse + ¼ tasse de cerises séchées acidulées (sans sucre ajouté), divisées
  • Pincée de sel kosher
  • ½ cuillère à café d'extrait de vanille
  • ½ cuillère à café de cannelle
  • 1 cuillère à soupe de cacao en poudre
  • ½ tasse d'avoine à l'ancienne

Instructions

1

Dans le bol d'un robot culinaire, ajoutez tous les ingrédients, sauf ¼ tasse de cerises séchées. Mettez en marche le robot et mixez jusqu'à ce que le mélange se tienne sans être friable, environ 2 minutes. (La durée du mixage est importante pour la texture, veillez donc à mixer suffisamment longtemps pour que le mélange ne soit pas friable, mais pas trop longtemps pour qu'il devienne trop gluant).

2

Ajoutez le ¼ de tasse restant de cerises séchées et pulsez plusieurs fois pour combiner, en incorporant les plus gros morceaux de cerises dans le mélange.

3

Versez le mélange sur une plaque à pâtisserie à rebord et pressez-le en une couche plate de l'épaisseur désirée, puis passez un rouleau à pâtisserie sur le dessus pour le lisser en une épaisseur uniforme. Placez la plaque de cuisson au congélateur pendant environ 45 minutes pour qu'elle durcisse. Ensuite, coupez en barres de la taille désirée (nous avons utilisé 4" x 2"). Conservez-les dans un récipient hermétique au réfrigérateur.



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