Ces spaghettis végétaliens faciles à préparer sont accompagnés d’une superbe sauce marinara végétalienne à base d’ail, d’échalotes, de câpres et d’un peu de crème de cajou. Des pâtes à leur meilleur !
Préparer la crème de cajou (prévoir un temps de trempage d'au moins 30 minutes, ou la préparer à l'avance). Émincez les échalotes. Hacher l'ail. Dans une grande casserole, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen-doux. Ajouter l'échalote, l'ail et l'origan et faire sauter doucement, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient tendres et translucides, de 3 à 5 minutes. Versez la purée de tomates, le sel kosher et le poivre noir fraîchement moulu. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et maintenez un petit mijotage pendant 20 minutes, en remuant de temps en temps. Incorporer la crème de cajou et les câpres, et laisser mijoter pendant encore 5 minutes. Faites bouillir les pâtes dans une grande quantité d'eau salée en suivant les instructions du paquet. À l'aide d'une cuillère à trous ou de pinces, transférer lentement les pâtes chaudes dans la sauce tomate, en les remuant pour les enrober. Servir chaud, garni de feuilles de basilic déchirées ou tranchées, d'un filet d'huile d'olive (obligatoire : c'est un élément important pour obtenir une saveur crémeuse et riche) et d'une pincée de sel supplémentaire (si nécessaire).
Spaghetti vegan à la sauce Marinara
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