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Brochettes de tofu satay à l’ail et au gingembre pak choi

Brochettes de tofu satay à l'ail et au gingembre pak choi

Restez rassasiés plus longtemps avec ces brochettes de satay pleines de protéines, servies avec du pak choi et des cacahuètes. Elles permettent de préparer un délicieux dîner végétalien en 25 minutes seulement.

 

Brochettes de tofu satay à l'ail et au gingembre pak choi

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Serves: 2 Prep Time: 15 minutes Cooking Time: 10 minutes Recette vegan: Plats

Ingredients

  • 3 c. à soupe de beurre d'arachide lisse
  • 1 cuillère à café de sauce soja légère
  • une pincée de flocons de piment
  • 1 citron vert, ½ en jus, ½ coupé en quartiers
  • 200 g de tofu ferme (voir la pointe ci-dessous), coupé en morceaux
  • 1 c. à soupe d'huile de colza
  • 1 gousse d'ail, tranchée
  • petit morceau de gingembre, tranché
  • 200g de pak choi, feuilles séparées
  • 1 cuillerée à soupe d'arachides grillées
  • 4 brochettes (à tremper dans l'eau froide pendant 20 minutes si elles sont en bois)

Instructions

1

Mélangez le beurre d'arachide, le soja, le piment et le jus de citron vert avec 50 ml d'eau. Versez la moitié dans un plat à rôtir, ajoutez les morceaux de tofu et remuez pour enrober. Laissez mariner pendant 30 minutes si vous avez le temps, puis enfilez sur quatre brochettes et mettez-les sur une plaque de cuisson.

2

Faites chauffer le gril à son maximum. Faites griller le tofu pendant 4 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'il soit bien doré et croustillant. Pendant ce temps, faites chauffer l'huile dans une poêle ou un wok. Ajoutez l'ail et le gingembre et faites griller pendant environ 1 min, puis ajoutez le pak choi et faites cuire pendant environ 3 min jusqu'à ce qu'il soit flétrit.

3

Répartir le pak choi et les brochettes dans les assiettes. Saupoudrez les cacahuètes, arrosez le reste de la sauce et servez avec des quartiers de citron vert pour les presser.

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