Le café au lait de curcuma, aussi appelé golden latte ou lait d’or, est une boisson chaude réconfortante à base de lait végétal, de curcuma, de gingembre et d’une pincée de poivre, légèrement sucrée au sirop d’érable. Sa couleur dorée et son goût doux et épicé en font une alternative au café classique, avec ou sans café selon vos envies.
Pourquoi ajouter du poivre au curcuma ?
La pipérine contenue dans le poivre noir favorise l’absorption de la curcumine, principal composé actif du curcuma. Une petite pincée suffit et ne se sent quasiment pas dans la boisson. Les bienfaits du curcuma font l’objet d’études encore préliminaires : savourez cette boisson avant tout pour son goût.
Café curcuma : avec ou sans café ?
- Sans café : la recette de base donne un lait d’or doux, idéal le soir.
- Avec café : ajoutez un espresso ou une cuillère de café soluble pour un latte au curcuma plus tonique le matin.
Astuces pour un golden latte bien mousseux
Mixez tous les ingrédients avant de les chauffer : le curcuma se dissout mieux et vous obtenez une mousse légère. Chauffez sans faire bouillir. Le lait d’avoine ou de soja mousse davantage que le lait d’amande. Pour une version glacée en été, découvrez notre frappuccino mocha maison.
Café au lait de curcuma : l’essentiel
- Préparation : 5 min
- Cuisson : 5 min
- Temps total : 10 min
- Portions : 1
- Ingrédients principaux : lait d’amande non sucré, curcuma, sirop d’érable pur, gingembre, poivre moulu
- Catégorie : boissons vegan
Combiner le lait, le curcuma, le sirop d'érable, le gingembre et le poivre dans un mélangeur. Mélanger à vitesse élevée jusqu'à ce que le mélange soit très lisse, environ 1 minute. Verser dans une petite casserole et chauffer à feu moyen-élevé jusqu'à ce que le mélange soit fumant mais non bouillant. Transférer dans une tasse. Garnir d'un soupçon de cannelle, si désiré.
Café au lait de curcuma
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Ingredients
Instructions
Questions fréquentes : Café au lait de curcuma
Peut-on mettre du curcuma dans le café ?
Oui : ajoutez une demi-cuillère à café de curcuma et une pincée de poivre à votre café avec du lait végétal chaud. C’est la base du latte au curcuma.
Quel lait utiliser pour un golden latte ?
Le lait d’amande non sucré donne une boisson légère ; le lait d’avoine ou de coco une texture plus crémeuse.
Peut-on utiliser du curcuma frais ?
Oui, comptez environ 2 cm de racine fraîche râpée pour une demi-cuillère à café de curcuma en poudre. Filtrez avant de servir.
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