Cette recette de porridge à l’avoine entière m’a fait passer du statut de sceptique à celui de fan inconditionnel ! Crémeux, copieux et chaleureux, il peut être préparé de manière sucrée ou salée.
Ce porridge se conserve bien au réfrigérateur, alors faites une fournée d’une seule sorte et dégustez-la toute la semaine ! Vous pouvez aussi préparer la recette de base à l’avance et préparer un bol de porridge avec des garnitures différentes chaque jour. Réchauffez les restes sur la cuisinière et ajoutez du lait ou de l’eau, si nécessaire, pour obtenir la consistance crémeuse parfaite.
Variations de la recette de porridge
Après avoir préparé la recette de base, j’ai essayé deux des variantes proposées par Amy :
Courge musquée et gingembre – Pour cette variante, Amy ajoute des cubes de courge d’hiver et du gingembre au porridge d’avoine pendant qu’il mijote. La recette d’Amy donne un petit-déjeuner simple et délicieux aux saveurs pures. J’ai augmenté le mien en ajoutant de l’ail et du tamari. Je l’ai également servi avec un filet d’huile de sésame grillé en plus du persil, des oignons verts et des herbes suggérés par Amy.
Miso et avocat – Le miso et l’avocat font de ce plat un petit déjeuner velouté et très savoureux. Une fois que vous avez ajouté le miso, les céréales s’amincissent considérablement. Continuez la cuisson jusqu’à ce qu’elles épaississent, environ 20 minutes, en remuant fréquemment. Garnissez d’avocat, de graines de sésame, d’oignons verts et de tamari, et dégustez !
Pour le porridge à l'avoine entière (recette de base) : Égouttez et rincez les grains d'avoine et transférez-les dans un mixeur. Ajoutez 4 tasses d'eau douce salée et mixez jusqu'à ce que les grains soient grossièrement moulus. Versez dans une casserole moyenne et portez à ébullition à feu vif, en fouettant fréquemment. Couvrir la casserole, réduire le feu à doux et laisser mijoter pendant 30 minutes, en remuant de temps en temps pour éviter qu'ils ne collent, jusqu'à ce que les grains soient mous et que le porridge soit crémeux. Servez chaud, avec les garnitures souhaitées. Pour la variation courge musquée et gingembre : Suivez les instructions de la recette de porridge d'avoine ci-dessus, en ajoutant la courge, le gingembre et l'ail dans la casserole avec le mélange d'avoine et faites cuire comme indiqué jusqu'à ce que le porridge soit crémeux et la courge molle. Ajouter le tamari et rectifier l'assaisonnement au goût. Garnir d'oignons verts, de pepitas et de persil, et servir avec de l'huile de sésame et du tamari, pour arroser. Pour la variation Miso & Avocat : Suivez les instructions de la recette de porridge d'avoine ci-dessus. Une fois que votre porridge a épaissi, éteignez le feu et mélangez la pâte de miso dans le porridge chaud jusqu'à ce qu'elle soit dissoute. Si votre porridge devient plus fin à ce stade (comme le mien), continuez à remuer à feu doux jusqu'à ce qu'il épaississe, 15 à 20 minutes. Servez avec des tranches d'avocat, du tamari, des oignons verts, des graines de sésame et des micro-verts.
Porridge à l'avoine entière
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