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Crumble de poireaux vegan au fromage

Crumble de poireaux vegan au fromage

Préparez un four végétalien avec des sachets de fromage et de la saveur d’oignon. La levure nutritionnelle vous donne le coup d’umami piquant qui fera deviner aux amateurs de produits laitiers.

 

Crumble de poireaux vegan au fromage

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Serves: 6 Prep Time: 20 minutes Cooking Time: 55 minutes Recette vegan: Plats

Ingredients

  • 80g de noix de cajou non salées
  • 100g de carottes, coupées en cubes de 1cm
  • 350g de pommes de terre, coupées en cubes de 1cm
  • 60ml d'huile d'olive
  • 5 cuillères à soupe de levure nutritionnelle
  • ½ citron, jus
  • 2 gousses d'ail
  • 1 cuillère à café de moutarde anglaise
  • 1 cuillère à café de vinaigre de vin blanc végétalien de bonne qualité
  • 4 poireaux, (environ 500g), tranchés
  • 50g de flocons d'avoine
  • 50g de farine
  • 25 g d'huile de coco non parfumée, fondue
  • 3 c. à soupe de feuilles de thym hachées

Instructions

1

La veille, faites tremper les noix de cajou dans de l'eau et laissez-les reposer toute la nuit.

2

Pour faire le crumble, verser l'avoine et la farine dans un bol, faire un puits au centre et verser l'huile de coco. Aspirez les ingrédients secs jusqu'à ce que le tout soit bien enrobé et ressemble à de la chapelure. Versez le mélange sur une plaque à pâtisserie et mettez au réfrigérateur pour qu'il se raffermisse - cela rendra votre garniture encore plus croustillante.

3

Faites chauffer le four à 200C/180C avec un ventilateur/gaz 6. Faites cuire à la vapeur les carottes et les pommes de terre ensemble pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'elles soient ramollies, puis passez-les au robot ménager. Égouttez les noix de cajou et ajoutez-les également, ainsi que 2 cuillères à soupe d'huile et le reste des ingrédients de la sauce, à l'exception des poireaux. Faire un blitz du mélange, assaisonner et réserver.

4

Faites chauffer le reste de l'huile dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez les poireaux et une grande pincée de sel, puis faites-les frire pendant 15 minutes jusqu'à ce qu'ils soient ramollis. Ajoutez la sauce au fromage à la cuillère - si elle est très épaisse, ajoutez un peu d'eau pour la diluer. Transférez le mélange dans un plat allant au four, recouvrez avec le crumble et faites cuire pendant 30 minutes jusqu'à ce que la sauce soit bien chaude. Pour un nappage croustillant, mettez sous le grill pour finir. Peut être assemblé à l'avance et conservé au frigo pour le faire cuire si nécessaire.

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