Cupcakes Vegan

Chauffez le four à 180C/160C en utilisant un ventilateur/gaz 4. Recouvrez les trous d'un moule à cupcake à 12 trous avec des boîtes en papier. Mélangez le lait et le vinaigre dans une carafe et laissez épaissir légèrement pendant quelques minutes.

Battez le beurre et le sucre à l'aide d'un fouet électrique jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés. Ajoutez la vanille au fouet, puis ajoutez le lait, une goutte à la fois, en alternant avec des cuillerées de farine. Ajoutez le reste de la farine, la levure chimique et une pincée de sel jusqu'à obtenir une pâte crémeuse. Ne vous inquiétez pas si la pâte semble un peu caillée à ce stade.

Répartissez les petits gâteaux dans les moules, en les remplissant aux deux tiers, et faites-les cuire pendant 20 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés et levés. Laissez refroidir sur une grille.

Pour faire la crème au beurre, battez le beurre, le sucre glace et la vanille avec un fouet électrique jusqu'à ce que le mélange soit pâle et crémeux. Répartissez dans des bols et colorez avec différents colorants alimentaires jusqu'à obtention de la force désirée. Déposez à la cuillère ou à la pipe sur les petits gâteaux refroidis.