Ce gaspacho est très léger et rafraîchissant. Parfait pour l’été ! Cette recette est très facile à réaliser et idéale pour ceux qui aiment bien le mélange sucré-sâlé.
Dans un mixeur ou robot culinaire, mélangez l’ananas et le concombre en purée. Ajoutez le reste des ingrédients. Goûtez et ajoutez du jus d’ananas, de la coriandre et du sel si vous le souhaitez. Réfrigérez pendant au moins 30 minutes pour permettre aux saveurs de bien se mélanger Servez froid et garnissez avec persil si envie. Partagez et savourez !
Gaspacho à l’ananas et au concombre
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