Ces muffins sains à la banane sont doux, moelleux et pleins de saveur de banane épicée. J’aime en faire une double fournée et congeler les surplus pour les avoir à portée de main pour des petits déjeuners ou des collations rapides.
Préchauffer le four à 350°F et graisser ou vaporiser légèrement un moule à muffins de 12 tasses. Dans un petit bol, combiner les graines de lin et l'eau chaude et mettre de côté pour faire épaissir pendant 5 minutes. Dans un grand bol, mélanger la farine, la cannelle, la muscade, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel. Dans un bol moyen, mélangez le lait d'amande, le vinaigre de cidre de pomme, le sirop d'érable, l'huile et la vanille et remuez pour combiner le tout. Incorporer le mélange de graines de lin. Ajouter les ingrédients humides au bol d'ingrédients secs et remuer juste assez pour les combiner. Ne pas trop mélanger. Incorporer la banane écrasée et les pépites de chocolat, le cas échéant. Utilisez une cuillère à mesurer de ⅓ tasse pour répartir la pâte dans le moule à muffins. Faites cuire de 18 à 20 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent en ressorte presque propre. Laissez refroidir 15 minutes, puis transférez sur une grille pour continuer à refroidir.
Muffins à la banane
Print Recipe
Ingredients
Instructions
