Petits déj'

Muffins aux pommes vegan

Vous ne croirez jamais que ces muffins végétaliens aux pommes sont entièrement à base de plantes ! Ils sont humides et moelleux, avec une garniture de streusel qui ajoute un croquant sucré.

Ces muffins végétaliens aux pommes sont parfaitement moelleux. La meilleure partie est la garniture streusel croustillante des muffins aux pommes : elle donne à chaque bouchée un croquant parfaitement sucré, sans être trop sucrée. C’est l’une de nos recettes préférées à base de pommes.

Muffins aux pommes vegan : l’essentiel

Préparation : 20 min
Cuisson : 30 min
Temps total : 50 min
Portions : 12
Ingrédients principaux : plus 2 cuillères à, flocons d’avoine, cannelle, gingembre, piment de la Jamaïque
Catégorie : petits-déjeuners vegan

Muffins aux pommes vegan

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Serves: 12 Prep Time: 20 minutes Cooking Time: 30 minutes Recette vegan: Petits déj'

Ingredients

190 g plus 2 cuillères à soupe de farine tout usage, divisée
70 g de flocons d'avoine, divisés
1 cuillère à soupe de cannelle, divisée
1 cuillère à café de gingembre
1 cuillère à café de piment de la Jamaïque
2 cuillères à café de levure chimique
1 cuillère à café de bicarbonate de soude
½ cuillère à café de gros sel
120 ml de sirop d'érable
310 g de compote de pommes
1 tasse (240 ml) de pommes en dés (1 pomme moyenne)
120 ml d'huile de coco raffinée, moitié fondue et moitié à température ambiante
1 cuillère à soupe d'extrait de vanille
50 g de sucre turbiné

Instructions

Préchauffer le four à 180 °C. Placez 12 moules à muffins dans un moule à muffins.

Dans un bol moyen, mélanger 190 g de farine tout usage, ½ tasse de flocons d'avoine et 2 cuillères à café de cannelle avec le gingembre, le piment de la Jamaïque, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le gros sel.

Faire fondre 60 ml d'huile de coco avec le sirop d'érable. Dans un autre bol, mélanger le sirop d'érable et l'huile de coco avec la compote de pommes et la vanille.

Mélanger les ingrédients humides aux ingrédients secs et remuer jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse. Incorporer les dés de pomme.

Dans un autre bol moyen, ajoutez le reste des flocons d'avoine (30 g), 2 cuillères à soupe de farine et 1 cuillère à café de cannelle, ainsi que le sucre turbinado et ¼ tasse d'huile de noix de coco à température ambiante. Incorporer l'huile de coco au reste des ingrédients à l'aide d'un couteau à pâtisserie ou d'une fourchette jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène et d'une garniture streusel friable.

Répartir uniformément la pâte dans les moules à muffins. Recouvrir d'une fine couche de streusel.

Cuire au four pendant 25 à 30 minutes, jusqu'à ce qu'un cure-dent en ressorte propre (si votre four est irrégulier, inversez le moule à mi-chemin). Laisser refroidir dans le moule pendant 5 minutes, puis retirer les muffins et les placer sur une grille pour qu'ils refroidissent complètement.

Questions fréquentes : Muffins aux pommes vegan

Quel est le temps de préparation de muffins aux pommes vegan ?

Comptez 20 min de préparation et 30 min de cuisson, soit environ 50 min au total.

Quels sont les ingrédients principaux de cette recette ?

Il vous faut 14 ingrédients, dont plus 2 cuillères à, flocons d’avoine, cannelle et gingembre. Tous sont d’origine végétale : la recette ne contient ni viande, ni poisson, ni produits laitiers, ni œufs.

Pour combien de personnes est prévue cette recette ?

Les quantités indiquées donnent 12 portions. Pour 24 personnes, doublez chaque ingrédient ; seul le temps de cuisson peut varier légèrement selon votre ustensile.