L’accord parfait avec un bol de curry fumant ? Un pain naan doux et moelleux. Ce pain indien est si délicieux qu’il est facile de se laisser distraire par ce plat d’accompagnement traditionnel. Alex et moi adorons recommander un curry de légumes de style indien ou sud-est asiatique comme repas végétal facile. Mais la plupart des recettes traditionnelles de naan contiennent du beurre et/ou du yaourt grec. Entrez : cette recette de naan végétalien ! Elle est facile à faire, parfaitement moelleuse, et a le même goût que notre naan traditionnel au beurre et à l’ail. Voici comment la réaliser !
Ce pain naan végétal facile à faire est rapide à préparer et parfaitement moelleux ! Servez ce pain plat indien à la poêle avec du curry ou comme croûte de pizza rapide.
Dans un grand bol, mélangez la farine tout usage, la levure chimique, le bicarbonate de soude, le sucre et le sel kosher. Faites fondre la crème de noix de coco pendant environ 10 secondes au micro-ondes. Ajoutez l'huile d'olive, l'eau et la crème de noix de coco au mélange de farine et remuez jusqu'à ce que la pâte se forme. Si elle est sèche, ajoutez un peu plus d'eau ; si elle est très collante, ajoutez un peu plus de farine. Pétrissez pendant environ 30 secondes à une minute jusqu'à ce que toute la farine soit incorporée et qu'une boule de pâte se forme. Transférer la pâte dans un bol légèrement huilé. Laissez-la reposer pendant 30 minutes à température ambiante, couverte d'une serviette. Une fois que la pâte a reposé, aplatissez-la en un disque. Puis coupez-la en 6 morceaux égaux. Sur un plan de travail propre et légèrement fariné, roulez chaque pâte en une fine larme d'environ ⅛ pouce d'épaisseur. Pendant ce temps, râpez l'ail. Dans une petite casserole, faites chauffer l'huile de coco et l'ail à feu moyen-doux. Faites cuire pendant 1 à 2 minutes jusqu'à ce que le parfum de l'ail commence juste à devenir jaune (mais pas brun), puis retirez immédiatement du feu. Faites chauffer une poêle en fonte**, une grille ou une grande poêle à feu très vif jusqu'à ce qu'elle soit brûlante (assurez-vous qu'elle est aussi chaude que possible, sinon le premier morceau ne cuira pas correctement). Ajouter un des morceaux de pâte et faire cuire jusqu'à ce que le dessus ait des bulles et que le dessous soit doré et brun très foncé par endroits (environ 1 minute), puis retourner et faire cuire encore 30 secondes à 1 minute de l'autre côté. Badigeonnez le naan avec un peu d'huile à l'ail sur les deux côtés. Enveloppez-le dans une serviette propre. Répétez l'opération avec les 5 autres naan, en les plaçant chacun dans la serviette après (cela les fera cuire à la vapeur et les gardera chauds et souples). Servez immédiatement avec de la coriandre hachée. Pour les conserver, placez les naans entièrement refroidis dans un sac en plastique hermétique et gardez-les à température ambiante jusqu'à 3 jours, ou enveloppez-les dans du papier d'aluminium, placez-les dans un sac en plastique ou un contenant et congelez-les jusqu'à 2 mois. Réchauffez le naan réfrigéré ou congelé en l'enveloppant dans du papier d'aluminium et en le mettant au four à 350 °F pendant 15 minutes. Pour une solution rapide, vous pouvez réchauffer le naan dans le grille-pain (vous devrez peut-être le couper en deux pour qu'il tienne).
Pain naan Vegan
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