Avec des bords croustillants, un cœur crémeux et une saveur forte et acidulée, ces pommes de terre rôties au four sont l’un de nos plats d’accompagnement préférés.
Préchauffer le four à 425°F et recouvrir une grande plaque à pâtisserie de papier sulfurisé. Mélanger les pommes de terre avec l'huile d'olive, le sel et le poivre, et les répartir uniformément sur la plaque. Faites-les rôtir de 20 à 30 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres et dorées sur les bords. Le temps de cuisson dépendra de la taille et de la fraîcheur de vos pommes de terre. Dans un petit bol, mélanger au fouet l'huile d'olive, le zeste de citron, le jus de citron, la moutarde, l'ail, le romarin, les flocons de poivre rouge, le sel et le poivre. Verser la vinaigrette sur les pommes de terre cuites et mélanger délicatement. Vous n'aurez peut-être pas besoin de toute la vinaigrette. Assaisonner au goût avec plus de sel et de poivre. Saupoudrer de persil et servir.
Pommes de terre rôties au four
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