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Pommes de terre rôties au four

Pommes de terre rôties au four

Avec des bords croustillants, un cœur crémeux et une saveur forte et acidulée, ces pommes de terre rôties au four sont l’un de nos plats d’accompagnement préférés.

 


Pommes de terre rôties au four

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Serves: 4 Prep Time: 5 minutes Cooking Time: 30 minutes Recette vegan: Plats

Ingredients

  • 2 livres de petites pommes de terre, coupées en deux ou en quatre
  • huile d'olive extra-vierge, pour arroser
  • sel de mer et poivre noir fraîchement moulu
  • persil finement haché, pour la garniture
  • vinaigrette :
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra-vierge
  • 1 cuillère à café de zeste de citron
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron
  • 1 cuillère à café de moutarde de Dijon
  • 2 gousses d'ail émincées
  • 1 cuillère à soupe de romarin émincé
  • 1/4 cuillère à café de flocons de piment rouge
  • 1/4 cuillère à café de sel marin
  • poivre noir fraîchement moulu

Instructions

1

Préchauffer le four à 425°F et recouvrir une grande plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.

2

Mélanger les pommes de terre avec l'huile d'olive, le sel et le poivre, et les répartir uniformément sur la plaque. Faites-les rôtir de 20 à 30 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres et dorées sur les bords. Le temps de cuisson dépendra de la taille et de la fraîcheur de vos pommes de terre.

3

Dans un petit bol, mélanger au fouet l'huile d'olive, le zeste de citron, le jus de citron, la moutarde, l'ail, le romarin, les flocons de poivre rouge, le sel et le poivre.

4

Verser la vinaigrette sur les pommes de terre cuites et mélanger délicatement. Vous n'aurez peut-être pas besoin de toute la vinaigrette. Assaisonner au goût avec plus de sel et de poivre. Saupoudrer de persil et servir.



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