Préparez une version végétalienne d’une salade de pommes de terre classique en utilisant une mayonnaise végétalienne. C’est l’accompagnement parfait d’un barbecue, d’un pique-nique ou de salades en été.
Mettez les pommes de terre dans une casserole, salez et couvrez d'eau froide. Porter à ébullition et laisser mijoter pendant 15-20 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Égouttez-les et laissez-les sécher à la vapeur dans une passoire pendant 5 minutes. Si les peaux sont en papier et qu'elles se détachent, vous pouvez les frotter, si vous le souhaitez. Mettez les pommes de terre dans un bol et ajoutez le vinaigre, l'huile d'olive et un peu d'assaisonnement, mélangez bien, puis laissez refroidir. Ajoutez la mayo, la moutarde, l'échalote, les câpres et les herbes (en gardant un peu pour la garniture). Vérifiez l'assaisonnement et ajoutez un peu plus de sel ou de vinaigre, si vous le souhaitez. Répartissez le reste des herbes et servez.
Salade de pommes de terre vegan
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