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Salade de pommes de terre

Salade de pommes de terre

Cette salade de pommes de terre végétalienne est si simple, crémeuse, rassasiante et rafraîchissante. Elle est parfaite à déguster en accompagnement ou comme plat principal. Vous allez l’adorer !

Cette recette est tellement polyvalente et fonctionne toujours, je vous le promets. N’ayez donc pas peur de la changer, les salades de pommes de terre sont toujours délicieuses et vous pouvez ajouter tous les ingrédients que vous voulez (légumes, épices, herbes, vinaigrettes, etc.), ça va être génial !

Salade de pommes de terre

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Serves: 4 Prep Time: 10 minutes Cooking Time: 20 minutes Recette vegan: Entrées

Ingredients

  • 450 g de pommes de terre, nous avons utilisé des pommes de terre rouges
  • 1/2 tasse d'oignon rouge haché (70 g)
  • 1/2 tasse de poivron rouge haché (70 g)
  • 1/2 tasse de cornichons au vinaigre hachés (35 g)
  • 1 poignée de ciboulette, hachée
  • 1 poignée de persil frais, haché
  • 1/2 cuillère à café de paprika
  • Pour Le dressage :
  • 1/2 tasse de mayo végétalienne (100 g), nous avons fait notre aïoli végétalien sans l'ail, mais vous pouvez aussi faire notre mayonnaise végétalienne
  • 1 cuillère à soupe de moutarde classique
  • 1 cuillère à café de vinaigre de cidre de pomme
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 1/8 c. à café de poivre noir moulu

Instructions

1

Lavez et hachez les pommes de terre. Faites-les cuire à la vapeur pendant environ 20 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Vous pouvez les peler ou les faire bouillir si vous le souhaitez.

2

Pour faire la vinaigrette, il suffit de mélanger tous les ingrédients jusqu'à ce qu'ils soient bien combinés.

3

Quand les pommes de terre sont froides, ajoutez-les dans un grand bol avec le reste des ingrédients (sauf le paprika) et la sauce et mélangez jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.

4

Saupoudrer le paprika sur le dessus.

5

Vous pouvez servir la salade immédiatement, mais je préfère la garder au réfrigérateur jusqu'à ce qu'elle soit froide.

6

Conservez la salade de pommes de terre dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 5 jours maximum.

Notes

N'hésitez pas à ajouter vos légumes, épices, herbes ou même toute autre vinaigrette préférée.

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