Pudding épicé aux carottes, noix de coco et dattes

Pudding Épicé aux Carottes, Noix de Coco et Dattes : Un Délice Hivernal Réconfortant

Plongez dans la magie de l’hiver avec notre délicieux pudding épicé aux carottes, noix de coco et dattes. Cette recette, parfaite pour la saison froide, marie habilement la douceur naturelle des carottes et des dattes avec la texture riche de la noix de coco. Si vous recherchez un dessert à la fois réconfortant et plein de saveurs, ne cherchez pas plus loin.

Une Combinaison de Saveurs Étonnante

Ce pudding épicé aux carottes, noix de coco et dattes est une véritable symphonie de saveurs. Les carottes apportent une douceur subtile, tandis que la noix de coco ajoute une touche exotique et la datte une richesse sucrée. L’épice vient réchauffer le tout, créant un équilibre parfait entre sucré et épicé.

La Magie de l’Hiver

Ce dessert est idéal pour les mois d’hiver, que ce soit pour célébrer les fêtes ou simplement pour se réchauffer par temps froid. Lorsque vous dégustez ce pudding, vous pouvez presque sentir l’atmosphère chaleureuse de Noël autour de vous. Ajoutez un peu de triple sec ou de rhum pour une touche encore plus festive, ou optez pour notre garniture neigeuse pour un résultat à la fois esthétique et gourmand.

Une Option Gourmande et Saine

Bien que ce pudding soit une véritable gourmandise, il peut également être une option relativement saine. Les carottes apportent une dose de légumes à votre dessert, tandis que les dattes offrent des fibres naturelles. De plus, il est facilement adaptable pour convenir aux régimes végétaliens et sans gluten, ce qui en fait une option polyvalente pour satisfaire tous les convives.

Préparez-vous à déguster ce pudding épicé aux carottes, noix de coco et dattes et laissez-vous emporter par la magie de l’hiver à chaque bouchée. Une expérience gustative qui réchauffe le cœur et l’âme, parfaite pour les journées froides et les moments de partage en famille ou entre amis.

Pudding épicé aux carottes, noix de coco et dattes

Print Recipe

Serves: 8 Prep Time: 45 minutes Cooking Time: 9 hour Recette vegan: Desserts

Ingredients

• 2 cuillères à soupe de graines de chia ou de lin moulues
• 2 grosses oranges, zébrées et jugées
• 200g de dattes dénoyautées
• 140 g de sucre muscovado foncé
• 140 g de chapelure blanche molle végétalienne
• 200 g de farine autolevante
• 85 g de noix de coco déshydratée
• 100g de suif végétarien
• 2 cuillères à café d'épices mélangées
• 2 cuillères à café de levure chimique
• 1 cuillère à café de cannelle moulue
• 50ml de sirop doré
• 2 grosses carottes, râpées
• 140g de sultanines
• un peu d'huile de tournesol, pour le bassin

Instructions

1

Mélangez les graines de chia avec 6 cuillères à soupe d'eau, puis mettez de côté pendant 5 minutes jusqu'à épaississement. Mixez le jus d'orange et les dattes dans un robot jusqu'à obtenir une purée.

2

Mettez tous les autres ingrédients, sauf l'huile, dans un grand bol et mélangez-les avec la purée de dattes. Arrosez le mélange de graines de chia et mélangez bien. Huilez un moule à pudding de 1,2 litre et tapissez le fond d'un cercle de papier sulfurisé. Versez le mélange de pudding à la cuillère, en appuyant fermement. Recouvrez de papier sulfurisé plissé et de papier d'aluminium, puis fixez le tout avec de la ficelle de cuisine (voir notre vidéo).

3

Abaissez la bassine dans une grande casserole avec une soucoupe retournée ou une feuille d'aluminium froissée dans le fond pour empêcher la bassine de toucher le fond. Remplissez la casserole d'eau bouillante jusqu'à la moitié du bord de la bassine, puis couvrez et laissez mijoter pendant 6-7 heures, en complétant l'eau si nécessaire. Il est prêt lorsqu'une brochette plantée au centre du pudding ne laisse que des miettes humides - il ne doit pas y avoir de mélange humide. Laissez refroidir. Se conserve jusqu'à un an dans un placard sec et frais.

4

Le jour J, repasser à la vapeur comme ci-dessus pendant 2 heures. Laissez reposer pendant 10 minutes avant de démouler délicatement. Servir avec une crème anglaise à la noix de coco.