Apéro

Sandwichs à la mayonnaise sans œuf

Utilisez du tofu pour remplacer les œufs et de la mayonnaise sans produits laitiers pour préparer ces sandwichs végétaliens. Ils sont idéaux pour une fête d’enfants où certains enfants peuvent avoir une intolérance ou une allergie.

Sandwichs à la mayonnaise sans œuf

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Serves: 8 Prep Time: 5 minutes Cooking Time: 5 minutes Recette vegan: Apéro

Ingredients

400g de bloc de tofu moyennement ferme dans l'eau
6 cuillères à soupe de mayonnaise végétalienne
½ cuillère à café de moutarde de Dijon
¼ cuillère à café de curcuma moulu
1 cuillère à soupe de levure nutritionnelle
2 cuillères à café de ciboulette finement hachée
1 grand pain de mie blanc ou complet (10-12 tranches), ou 12 mini-pains (utiliser du pain sans gluten si nécessaire)
1 barquette de cresson (facultatif)

Instructions

Retirez le tofu de son emballage et faites sortir l'excès d'eau en le pressant entre des feuilles d'essuie-tout ou un torchon propre et en l'appuyant sur une assiette pendant environ 30 minutes.

Mélangez la mayonnaise, la moutarde, le curcuma et la levure nutritionnelle avec un peu de sel et de poivre.

Émiettez le tofu dans un bol, en laissant de gros morceaux pour créer une texture d'œuf haché. Incorporez délicatement la ciboulette. Si vous voulez que le mélange soit plus lâche, vous pouvez ajouter de la mayonnaise.

Étalez le mélange sur le pain pour faire quatre ou cinq ronds de sandwichs (selon la quantité de garniture que vous voulez), puis ajoutez du cresson, si vous le souhaitez. Utilisez un couteau bien aiguisé pour couper en triangles.