Vous voulez ajouter de la sophistication à votre repas ? Essayez une salade de frisée croquante et rafraîchissante ! La frisée est une feuille verte à la texture frisée et à la saveur subtilement amère, idéale pour ajouter du style et de l’élégance aux salades. Cette salade est associée à une explosion d’orange juteuse et d’amandes croquantes, le tout recouvert d’une vinaigrette au vin blanc. C’est impressionnant et suffisamment polyvalent pour être utilisé avec une multitude d’entrées différentes. Voici comment faire !
Cette salade de frisée est rafraîchissante et sophistiquée, associant cette feuille verte frisée à de l’orange, des amandes et une vinaigrette piquante.
Lavez et séchez la frisée, à l'aide d'une essoreuse à salade ou d'une serviette propre. Déchirez ou coupez la frisée en morceaux. Zestez la moitié de l'orange. Puis segmentez l'orange en suivant les instructions de la section Comment couper une orange. Emincez l'échalote. Dans un bol moyen, fouetter le vinaigre de vin blanc, la moutarde de Dijon, le sirop d'érable ou le miel et le sel. Ajouter l'huile en fouettant, une cuillère à soupe à la fois, jusqu'à ce qu'une vinaigrette crémeuse se forme. Ajouter quelques grains de poivre noir fraîchement moulu. Servir immédiatement ou réfrigérer jusqu'à 2 semaines (ramener à la température ambiante avant de servir). Servir la salade : placer les légumes verts dans un grand plat ou dans des assiettes séparées. Garnir avec les tranches d'orange, l'échalote, le fromage, les amandes tranchées, le zeste d'orange et les feuilles de menthe. Arroser de 3 à 4 cuillères à soupe de vinaigrette, au goût.
Salade frisée
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