Salade de Racines et de Pois Chiches Rôtis : L’Équilibre Sain et Gourmand
Découvrez une explosion de saveurs et de textures avec notre salade de racines et de pois chiches rôtis. Cette création végétalienne offre une combinaison unique de légumes-racines et de protéines végétales qui ravira vos papilles tout en prenant soin de votre bien-être.
La Magie des Légumes-Racines
La base de cette salade réside dans les légumes-racines, dont la courge musquée, le céleri-rave et les betteraves. Chacun de ces légumes apporte sa propre touche de saveur et de nutriments. La courge musquée ajoute une douceur naturelle, le céleri-rave offre une légère note de noisette, et les betteraves apportent une teinte vibrante à l’ensemble. Ensemble, ils créent un équilibre harmonieux de saveurs et de textures.
Les Protéines Végétales à l’Honneur
Les pois chiches rôtis sont les stars protéinées de cette salade. Riches en protéines végétales, en fibres et en nutriments essentiels, ils ajoutent une dose de satiété et de bien-être à ce plat. Leur texture croustillante contraste parfaitement avec la tendreté des légumes-racines, créant ainsi une expérience gustative des plus satisfaisantes.
Un Festin pour les Sens
En plus des légumes et des pois chiches, cette salade est agrémentée d’amandes grillées pour une touche de croquant et de persil frais pour une explosion de fraîcheur. Le tout est lié par une vinaigrette végétalienne qui rehausse encore davantage les saveurs.
Préparation Facile
Outre son goût délicieux, cette salade est également très simple à préparer. En quelques étapes faciles, vous obtiendrez un plat qui peut être dégusté en accompagnement ou en plat principal. Il est polyvalent et peut être personnalisé selon vos préférences.
Notre salade de racines et de pois chiches rôtis est la preuve que manger sainement peut être synonyme de plaisir gustatif. Elle vous invite à explorer le monde des légumes-racines et des protéines végétales tout en dégustant un festin pour les sens. Que vous soyez végétalien ou simplement en quête d’une option saine et délicieuse, cette salade saura vous combler.
Chauffer le four à 220C/200C ventilateur/gaz 7. Mettre les carottes, le céleri rave et la courge dans un grand bol. Saupoudrer sur ¾ des épices et ¾ de l'huile. Mélanger et assaisonner. Transférer dans deux grands plateaux à rôtir. Ajoutez les betteraves dans le même bol, et ajoutez le reste de l'huile, les épices et un peu d'assaisonnement, puis répartissez dans les plaques à rôtir (si vous enrobez les betteraves séparément, tout ne deviendra pas violet). Faites rôtir les légumes pendant 45 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres, en les mélangeant à moitié. Ajoutez les pois chiches dans le plat, remuez, puis remettez au four pendant 5 minutes. Pendant ce temps, mélangez l'oignon avec le vinaigre, le sucre et un peu d'assaisonnement. Réserver pour la marinade. Transférez les légumes rôtis sur un plateau de partage, mélangez les oignons marinés et leur vinaigre, les herbes et les amandes, et servez.
Salade de racines et de pois chiches rôtis
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