Salade de mangue au citron vert

Vous avez des mangues mûres et vous cherchez un moyen de les utiliser ? Essayez cette belle et lumineuse recette de salade de mangue ! Rien ne vaut la douceur mielleuse d’une mangue juteuse, et voici une façon originale de l’accessoiriser. Associez-la à du concombre frais, du poivron croquant, de la menthe et de la coriandre herbacées, puis recouvrez le tout d’une vinaigrette au miel et au citron vert. C’est un plat irrésistiblement rafraîchissant et un accompagnement polyvalent pour n’importe quelle assiette : idéal avec du poisson, des légumes ou même des tacos. C’est toujours un grand succès chez nous, et nous espérons qu’il le sera chez vous !

Cette recette de salade de mangue lumineuse est douce et piquante, mettant en vedette le fruit mûr avec des herbes fraîches et une vinaigrette au miel et au citron vert.

Salade de mangue au citron vert

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Serves: 4 Prep Time: 15 minutes Recette vegan: Entrées

Ingredients

• 2 mangues mûres (2 tasses)
• 1 poivron rouge (1 tasse en dés)
• 1/2 concombre anglais (1 tasse, coupé en morceaux)
• 1/4 d'oignon rouge (¼ de tasse tranché finement)
• ¼ de tasse de menthe fraîche hachée
• 2 cuillères à soupe de coriandre hachée
• 3 cuillères à soupe de jus de citron vert (1 grand ou 2 petits)
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• ½ cuillère à soupe de miel ou de sirop d'érable
• ¼ cuillère à café de sel casher
• Poivre noir fraîchement moulu

Instructions

1

Hacher les mangues. Coupez le poivron en dés. Hacher le concombre anglais. Emincez l'oignon rouge. Hachez la menthe et la coriandre. Placez le tout dans un bol de taille moyenne.

2

Dans un petit bol, mélangez le jus de citron vert, l'huile d'olive et le miel ou le sirop d'érable. Ajoutez-les au bol avec la mangue et les légumes, puis ajoutez le sel kosher et mélangez le tout. Se conserve jusqu'à 3 jours au réfrigérateur.