Plats

Tartine de betteraves et d’oignons rouges

Tartine de betteraves et d'oignons rouges

Faites cuire notre tarte végétalienne pour un dîner de fête. Le rouge vif de la betterave contre la salade verte en fait également un plat idéal pour un Noël sans viande.

 

Tartine de betteraves et d'oignons rouges

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Serves: 6 Prep Time: 10 minutes Cooking Time: 1 hour 20 minutes Recette vegan: Plats

Ingredients

  • 400g de betteraves, coupées en quartiers
  • 1 oignon rouge, coupé en quartiers
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 2 c. à soupe de vinaigre de vin de riz
  • 2 c. à soupe de sucre brun doux
  • Anis 2 étoiles
  • farine, pour rouler
  • 500g de pâte feuilletée en bloc (nous avons utilisé du Jus-Rol végétalien)
  • 1 orange, zestée
  • salade verte poivrée, à servir

Instructions

1

Chauffez le four à 200C/180C en ventilant 6. Dans un bol, mélangez la betterave et l'oignon dans 2 cuillères à soupe d'huile, le vinaigre et le sucre. Ajouter l'anis étoilé et bien assaisonner. Faites chauffer le reste de l'huile dans une grande poêle antiadhésive allant au four, puis nichez-les dans les légumes de manière à ce qu'ils recouvrent la surface de la poêle. Couvrez avec du papier d'aluminium et faites cuire au four pendant 45 minutes.

2

Sur une surface bien farinée, roulez la pâte à une épaisseur de 0,5 cm et découpez un cercle de la même taille que votre poêle. Sortez délicatement la poêle du four, retirez le papier d'aluminium et remuez les betteraves et l'oignon dans la poêle pour former une couche compacte. Mettez la pâte sur le dessus, en la repliant tout autour, puis remettez la poêle au four et faites cuire pendant 35 minutes ou jusqu'à ce que la pâte ait gonflé et soit d'un brun doré profond.

3

Faites glisser un couteau à pâtisserie sur le bord de la tarte, puis posez une assiette sur la pâte, côté service vers le bas. Retournez le moule pour retourner la tarte sur l'assiette - faites attention à ne pas vous brûler avec la poignée. Recouvrez avec le zeste d'orange et une pincée de sel de mer, puis servez avec une salade poivrée à part.

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