Ce chili à la patate douce et aux haricots noirs mérite une place régulière dans votre rotation de dîners grâce à ses saveurs audacieuses et sa préparation SIMPLISSIME. Avec seulement 15 minutes de préparation, la mijoteuse fait tout le reste !
Ce plat allie la douceur des patates douces à la richesse des haricots noirs, le tout rehaussé par des épices qui apportent une profondeur de saveur. La recette est idéale pour des soirées chargées : il suffit de préparer les ingrédients, de les placer dans la mijoteuse, et de laisser la cuisson lente faire son travail. Vous obtenez un chili savoureux et nourrissant sans effort, parfait pour les repas en famille ou pour préparer des portions à l’avance.
Chili à la patate douce et aux haricots noirs
Print RecipeIngredients
- 600 ml de bouillon de légumes
- 90 g de quinoa cru
- 425 g de haricots noirs en conserve, égouttés
- 411 g de tomates en dés en conserve
- 35 g de poivron rouge, haché
- 35 g de poivron vert, haché
- 1 carotte râpée
- 42 g d'oignon, haché
- 4 gousses d'ail, épluchées et hachées
- ½ petit piment
- 2 c. à café de poudre de chili
- ¼ c. à café de piment de Cayenne
- 1 ½ c. à café de sel
- 1 c. à café de poivre noir moulu
- 1 c. à café de cumin moulu
- 1 c. à café d'origan
- 90 g de maïs en grains, en conserve ou frais
- 1 grosse patate douce (environ 340 g), pelée et coupée en dés
- Garnitures :
- Morceaux d’avocat hachés
- Oignons verts hachés
- Carottes râpées
- Crème aigre végane aux noix de cajou :
- ½ tasse de noix de cajou trempées (trempées dans l'eau toute la nuit)
- 3-4 c. à soupe d'eau
- Un peu de vinaigre de cidre de pomme
- ½ c. à café de sel fin
- 1 c. à café de jus de lime
Instructions
Ajoutez le bouillon, la patate douce, le quinoa cru, les haricots noirs et les tomates dans la mijoteuse. Remuez pour combiner.
Ajoutez ensuite les poivrons, la carotte, l'oignon et l'ail, puis incorporez les épices restantes en mélangeant bien.
Réglez la mijoteuse sur « haute » pendant 2 à 2 ½ heures ou sur « basse » pendant 5 à 6 heures (pour la cuisson en haute, surveillez les 30 dernières minutes et pour la cuisson en basse, surveillez la dernière heure).
Crème aigre végane aux noix de cajou :
Mixez tous les ingrédients de la crème aigre aux noix de cajou dans un mixeur haute vitesse jusqu'à obtenir une texture lisse, pendant environ 30 secondes, en grattant les parois du mixeur à mi-parcours.
Servez le chili avec vos garnitures préférées (avocat, oignons verts hachés).
