Apéro

Chou rouge à la graine de coriandre

Chou rouge à la graine de coriandre

Ajoutez des graines de coriandre, des pommes et du sirop d’érable au chou rouge pour en faire un plat d’accompagnement festif et percutant. Un ajout coloré à toute table de dîner de Noël.

 

Chou rouge à la graine de coriandre

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Serves: 6 Prep Time: 20 minutes Cooking Time: 1 hour 15 minutes Recette vegan: Apéro

Ingredients

  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 1 chou rouge, environ 900 g, coupé en quatre, épépiné et râpé
  • 1 oignon, coupé en tranches
  • 1 gousse d'ail, hachée
  • 1½ tbsp graines de coriandre
  • 2 feuilles de laurier
  • 2 pommes Granny Smith, pelées, évidées et hachées
  • 75ml de vinaigre de vin blanc végétalien de bonne qualité
  • 50ml de sirop d'érable

Instructions

1

Faites chauffer l'huile dans une grande casserole ou un plat à gratin à feu moyen. Ajouter le chou, l'oignon, l'ail, les graines de coriandre et les feuilles de laurier, et faire cuire, en remuant de temps en temps, pendant 15 minutes jusqu'à ce que le chou commence à se flétrir.

2

Ajoutez la pomme, le vinaigre et le sirop d'érable et assaisonnez bien. Couvrez la casserole et faites cuire doucement pendant 1 heure jusqu'à ce que le chou soit tendre et merveilleusement collant et caramélisé. Retirez les feuilles de laurier avant de manger. Peut être préparé à l'avance et congelé ou conservé au frais jusqu'à deux jours. Utilisez les restes dans notre brunch "bubble & squeak".

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