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Steaks de chou-fleur avec poivron rouge rôti et salsa d’olives

Steaks de chou-fleur avec poivron rouge rôti et salsa d'olives

Découvrez les saveurs du chou-fleur avec une salsa de poivrons rouges, d’olives et de câpres, garnie d’amandes. Sain et végétalien, il permet de préparer un déjeuner ou un dîner léger et savoureux.

 

Steaks de chou-fleur avec poivron rouge rôti et salsa d'olives

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Serves: 2 Prep Time: 15 minutes Cooking Time: 20 minutes Recette vegan: Plats

Ingredients

  • 1 chou-fleur
  • ½ càc paprika fumé
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 poivron rouge rôti
  • 4 olives noires, dénoyautées
  • une petite poignée de persil
  • 1 cuillère à café de câpres
  • ½ cuillère à soupe de vinaigre de vin rouge
  • 2 c. à soupe d'amandes effilées grillées

Instructions

1

Chauffer le four à 220C/200C ventilateur/gaz 7 et tapisser une plaque de cuisson avec du papier sulfurisé. Coupez le chou-fleur en deux steaks de 1 pouce - utilisez la partie du milieu car elle est plus grande, et gardez le reste pour une autre fois.

2

Frottez les steaks avec le paprika et 1⁄2 c. à soupe d'huile et assaisonnez. Mettez sur le plateau et faites rôtir pendant 15 à 20 minutes jusqu'à ce que le chou-fleur soit bien cuit.

3

Pendant ce temps, préparer la salsa. Hacher le poivre, les olives, le persil et les câpres, les mettre dans un bol et les mélanger avec le reste de l'huile et du vinaigre. Assaisonner selon le goût. Lorsque les steaks sont cuits, étaler la salsa à la cuillère et garnir d'amandes effilées pour servir.

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