Préparez des meringues croustillantes pour un dessert de rêve. Cette recette utilise de l’aquafaba (eau de pois chiches) végétalienne à la place des œufs.
Chauffer le four à 110C/90C ventilateur/gaz ¼ et tapisser une plaque de cuisson. Égouttez une boîte de 400 g de pois chiches sur un bol et gardez les pois chiches pour une autre recette. À l'aide d'un fouet électrique, fouettez l'eau des pois chiches jusqu'à obtenir des pics mous, comme les blancs d'œufs. Ajoutez 100 g de sucre en poudre doré, petit à petit, en fouettant constamment jusqu'à ce que le mélange soit épais et brillant. Déposez la meringue à la cuillère ou à l'aide d'un tuyau en forme de boules, d'environ 8 cm de large, sur le plateau. Faites cuire au four pendant 1 h 15 jusqu'à ce que la meringue soit croustillante. Laissez refroidir, puis vous pouvez ajouter de la crème de soja et des fruits pour un délicieux dessert végétalien.
Meringues Vegan
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