Apéro

Nuggets de pois chiches

Les enfants raffolent de cette alternative végétalienne aux nuggets de poulet. Servez nos bouchées de pois chiches, tendres à l’intérieur et croustillantes à l’extérieur, avec du ketchup et de la sauce BBQ pour tremper, et n’hésitez pas à proposer de la sauce piquante aux adultes qui aiment les épices. Les restes sont également parfaits pour les déjeuners du lendemain, car ils sont délicieux chauds ou froids. Pour préparer les pépites dans une friteuse à air, faites-les cuire pendant 15 minutes à 370˚F.

Nuggets de pois chiches : l’essentiel

Préparation : 45 min
Cuisson : 15 min
Temps total : 1 h
Portions : 4
Ingrédients principaux : chapelure de grains entiers, assaisonnement italien, pois chiches de 430 g, riz brun cuit, oignon
Catégorie : recettes vegan pour l’apéro

Nuggets de pois chiches

Print Recipe

Serves: 4 Prep Time: 45 minutes Cooking Time: 15 minutes Recette vegan: Apéro

Ingredients

60 g de chapelure de grains entiers
2 cuillères à café d'assaisonnement italien
2 boîtes de pois chiches de 430 g, égouttés et rincés (3 tasses (720 ml))
280 g de riz brun cuit
1 petit oignon, coupé en morceaux de 2,5 cm (1 tasse (240 ml))
3 gousses d'ail
1 cuillère à café de cumin moulu
1 cuillère à café de curcuma
10 g de levure nutritionnelle
60 ml de jus de citron vert
¼ tasse (60 ml) de persil frais finement haché
Sel marin et poivre noir fraîchement moulu
Ketchup, sauce BBQ, et/ou sauce piquante pour tremper.

Instructions

Préchauffer le four à 220 °C. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier parchemin.

Dans un petit bol peu profond, mélanger la chapelure et l'assaisonnement italien.

Dans le bol d'un robot culinaire, combiner les pois chiches, le riz, l'oignon, l'ail, le cumin, le curcuma, la levure nutritionnelle, le jus de lime, le persil, le sel et le poivre au goût ; mélanger jusqu'à l'obtention d'une texture grossière qui se colle lorsqu'on la pince entre deux doigts. (Si vous n'avez pas de robot culinaire, utilisez un pilon à pommes de terre.) Mouler environ 2 cuillères à soupe du mélange en une pépite oblongue, puis rouler la pépite dans la chapelure assaisonnée, et la placer sur la plaque à pâtisserie préparée.

Répétez l'opération jusqu'à ce que tout le mélange soit utilisé. Faites cuire au four pendant 20 minutes, puis retournez les nuggets et faites-les cuire pendant 20 minutes supplémentaires.

Servir chaud avec du ketchup, de la sauce BBQ et/ou de la sauce piquante pour tremper.

Questions fréquentes : Nuggets de pois chiches

Quel est le temps de préparation de nuggets de pois chiches ?

Comptez 45 min de préparation et 15 min de cuisson, soit environ 1 h au total.

Quels sont les ingrédients principaux de cette recette ?

Il vous faut 13 ingrédients, dont chapelure de grains entiers, assaisonnement italien, pois chiches de 430 g et riz brun cuit. Tous sont d’origine végétale : la recette ne contient ni viande, ni poisson, ni produits laitiers, ni œufs.

Pour combien de personnes est prévue cette recette ?

Les quantités indiquées donnent 4 portions. Pour 8 personnes, doublez chaque ingrédient ; seul le temps de cuisson peut varier légèrement selon votre ustensile.