Apéro

Nuggets de pois chiches

Nuggets de pois chiches

Les enfants raffolent de cette alternative végétalienne aux nuggets de poulet. Servez nos bouchées de pois chiches, tendres à l’intérieur et croustillantes à l’extérieur, avec du ketchup et de la sauce BBQ pour tremper, et n’hésitez pas à proposer de la sauce piquante aux adultes qui aiment les épices. Les restes sont également parfaits pour les déjeuners du lendemain, car ils sont délicieux chauds ou froids. Pour préparer les pépites dans une friteuse à air, faites-les cuire pendant 15 minutes à 370˚F.

 


Nuggets de pois chiches

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Serves: 4 Prep Time: 45 minutes Cooking Time: 15 minutes Recette vegan: Apéro

Ingredients

  • ½ tasse de chapelure de grains entiers
  • 2 cuillères à café d'assaisonnement italien
  • 2 boîtes de pois chiches de 15 onces, égouttés et rincés (3 tasses)
  • 1½ tasse de riz brun cuit
  • 1 petit oignon, coupé en morceaux de 1 pouce (1 tasse)
  • 3 gousses d'ail
  • 1 cuillère à café de cumin moulu
  • 1 cuillère à café de curcuma
  • ¼ tasse de levure nutritionnelle
  • ¼ tasse de jus de citron vert
  • ¼ tasse de persil frais finement haché
  • Sel marin et poivre noir fraîchement moulu
  • Ketchup, sauce BBQ, et/ou sauce piquante pour tremper.

Instructions

1

Préchauffer le four à 425°F. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier parchemin.

2

Dans un petit bol peu profond, mélanger la chapelure et l'assaisonnement italien.

3

Dans le bol d'un robot culinaire, combiner les pois chiches, le riz, l'oignon, l'ail, le cumin, le curcuma, la levure nutritionnelle, le jus de lime, le persil, le sel et le poivre au goût ; mélanger jusqu'à l'obtention d'une texture grossière qui se colle lorsqu'on la pince entre deux doigts. (Si vous n'avez pas de robot culinaire, utilisez un pilon à pommes de terre.) Mouler environ 2 cuillères à soupe du mélange en une pépite oblongue, puis rouler la pépite dans la chapelure assaisonnée, et la placer sur la plaque à pâtisserie préparée.

4

Répétez l'opération jusqu'à ce que tout le mélange soit utilisé. Faites cuire au four pendant 20 minutes, puis retournez les nuggets et faites-les cuire pendant 20 minutes supplémentaires.

5

Servir chaud avec du ketchup, de la sauce BBQ et/ou de la sauce piquante pour tremper.



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