Les pommes de terre rissolées sont un aliment réconfortant, et elles n’ont pas besoin d’être fortement frites pour être bonnes. L’ail ajouté les rend irrésistibles.
Préchauffez votre four à 375° F. Rincez les pommes de terre râpées et épongez-les. Mélangez-les avec le sel et le poivre. Répartissez les pommes de terre râpées sur une plaque de cuisson recouverte d'un tapis de cuisson en silicone. Faites cuire les pommes de terre râpées pendant 10 minutes. Retirez la plaque du four et mélangez les pommes de terre avec l'ail haché, puis étalez-les à nouveau sur le tapis. Remettez-les dans le four et faites-les cuire 5 minutes de plus. Pendant que les pommes de terre cuisent, faites légèrement sauter le chou frisé à feu moyen dans une grande poêle contenant environ ⅛ pouce d'eau et une pincée de sel. Ne remplissez pas l'eau lorsqu'elle s'évapore. Elle est seulement là pour que le chou frisé se fane rapidement. Une fois que le chou frisé a complètement ramolli, environ 8 à 10 minutes, mettez-le de côté et laissez-le refroidir jusqu'à ce que vous puissiez le manipuler confortablement. Pressez le chou frisé pour éliminer l'excès d'eau, puis remuez-le un peu pour séparer les morceaux cuits. Placez les pommes de terre croustillantes dans une assiette, recouvrez-les de chou frisé et servez. Option : Remplacez les pommes de terre Yukon Gold râpées par 2 tasses de patates douces râpées.
Pommes de terre rissolées à l'ail et au chou frisé
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