Si vous aimez vos nouilles bien pimentées, ce ramen épicé deviendra vite votre préféré ! L’huile de piment et la sauce chili sucrée ajoutent une touche piquante et sucrée, tandis que les nouilles ramen, rebondissantes et moelleuses, apportent une touche ludique.
Il y a quelque chose de spécial avec le ramen ! Délicieux, économique et personnalisable, c’est l’un de mes plats de nouilles préférés. Parmi toutes les variétés nouilles thaïes aux arachides, chow fun—je pense que le ramen remporte le prix du plus amusant. Ses nouilles sont à la fois élastiques et bouclées, et elles sont incroyablement polyvalentes, comme le montre cette recette de ramen épicé.
Ramen Épicé
Print RecipeIngredients
- 227 grammes de nouilles ramen sèches (environ 8 onces)
- 30 ml d'huile de sésame grillé (environ 2 cuillères à soupe)
- 4 oignons verts, hachés (séparer les parties blanches et vertes)
- 2 gousses d'ail, émincées
- 59 ml de sauce soja (environ ¼ tasse)
- 1 gramme de gingembre moulu (environ ½ cuillère à café)
- 5 ml d'huile de piment (environ 1 cuillère à café)
- 30 ml de sauce chili sucrée (environ 2 cuillères à soupe)
- 50 ml de vinaigre de riz (environ 1 cuillère à soupe)
Instructions
Cuisson des nouilles : Portez à ébullition une casserole d'eau moyenne et ajoutez les nouilles ramen. Faites-les cuire pendant 2 à 3 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Remuez de temps en temps pour bien les séparer.
Réservez 1 tasse (240 ml) de l'eau de cuisson, égouttez les ramen et mettez-les de côté.
Préparation de la sauce : Pendant la cuisson des ramen, faites chauffer l'huile de sésame grillé à feu moyen dans une casserole de taille moyenne. Ajoutez les parties blanches des oignons verts et faites-les revenir pendant 1 minute.
Ajoutez ensuite l'ail émincé et faites-le revenir pendant 30 secondes supplémentaires.
Mélange des ingrédients : Incorporez la sauce soja, le gingembre moulu, l'huile de piment, la sauce chili sucrée, et le vinaigre de riz dans la casserole. Portez la sauce à ébullition, puis éteignez le feu.
Assemblage : Transférez les nouilles ramen dans la casserole avec la sauce et mélangez pour bien enrober les nouilles.
Ajoutez l'eau de cuisson réservée, 60 ml (¼ tasse) à la fois, selon les besoins, pour que la sauce enrobe bien les nouilles.
Service : Servez chaud, garni des parties vertes des oignons verts.
