Dégustez ce ramen végétalien pour un savoureux repas de milieu de semaine en seulement 25 minutes. Les champignons séchés et la pâte de miso donnent au bouillon un goût d’umami.
Écrasez l'ail avec le dos d'un grand couteau, puis mettez-le dans une casserole avec le gingembre, le miso, la pâte de sésame, les champignons, le bouillon et le soja. Faites mijoter doucement, couvrez et faites des bulles pendant 5 minutes jusqu'à ce que le gingembre soit tendre. Filtrer dans une casserole propre et jeter tout ce qui reste dans la passoire. Pendant ce temps, faites cuire le tofu. Mélangez-le à la maïzena et faites chauffer l'huile dans une poêle. Faites frire quelques minutes de chaque côté, en faisant attention en le tournant à ce qu'il ne se désagrège pas. Faites cuire les nouilles pendant 1 min de moins que ce qui est indiqué sur l'emballage, afin qu'elles conservent un peu de leur mordant. Égouttez-les et laissez-les dans la poêle avec un peu d'eau de cuisson pour qu'elles ne collent pas ensemble. Ajoutez le choux de chine et les blancs des oignons de printemps au bouillon et réchauffez doucement pendant 1 à 2 minutes jusqu'à ce que les légumes verts viennent de se faner. Répartissez les nouilles dans deux bols profonds, répartissez-les sur le bouillon et les légumes. Garnissez avec le tofu, les pousses de haricots, les allumettes de carottes et de gingembre, les parties vertes des oignons nouveaux et un filet d'huile de sésame, plus les autres garnitures, si vous le souhaitez. 
Soupe Ramen vegan
Print Recipe
Ingredients
Instructions
