Cette recette de Ratatouille Végétalienne est un plat au four facile, sain et délicieux, préparé dans une poêle en fonte pour une perfection croustillante ! Non seulement ce plat en une seule casserole est faible en glucides et en matières grasses, mais il est également parfait pour utiliser les légumes restants et il a le même goût que l’original de France !
La Meilleure Recette de Ratatouille Végétalienne
J’adore les légumes frais sous toutes leurs formes, couleurs et variations ! Pour moi, il n’y a rien de mieux que d’utiliser des produits frais pour régaler vos sens avec une expérience gustative délicieuse. Par conséquent, il est également très important pour moi de les utiliser à temps pour les sauver du gaspillage alimentaire. Lorsque j’ai récemment demandé dans ma story Instagram quels légumes vous jetez le plus souvent, les ingrédients les plus choisis étaient les tomates et les courgettes, entre autres. C’est pourquoi j’ai maintenant fait de ma mission de créer une délicieuse recette de ratatouille végétalienne avec eux. J’espère que vous l’aimerez autant que moi !
Qu’est-ce que la Ratatouille ?
La ratatouille est un plat classique de légumes français ou un plat méditerranéen de légumes rôtis au four. Il est composé de légumes frais tels que les courgettes, les tomates et les aubergines. Souvent, on y ajoute également de la courge jaune ainsi que des poivrons rouges, mais vous pouvez laisser libre cours à votre créativité en fonction de ce que vous avez dans votre réfrigérateur. Les légumes sont ensuite coupés en tranches fines et disposés dans une poêle ou un plat rond allant au four sur une sauce tomate maison aromatique en forme de rondelle. J’aime ajouter quelques boules de mozzarella végétalienne et un peu de fromage végétalien râpé par-dessus, mais vous pouvez également simplement saupoudrer les légumes d’herbes et les arroser d’un peu d’huile d’olive, puis les faire cuire au four sans fromage sans produits laitiers.
Ratatouille vegan
Print RecipeIngredients
- 1 à 2 cuillères à soupe d'huile d'olive + plus pour arroser
- 1 oignon haché
- 3 gousses d'ail hachées
- 500 g de purée de tomates ou de passata
- 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
- 1 cuillère à soupe d'herbes italiennes séchées (par exemple, basilic, origan, thym)
- 1 courgette
- 1 aubergine
- 3 tomates
- Mozzarella végétalienne (facultatif)
- Fromage végétalien râpé
- Pour la garniture (facultatif) :
- Parmesan végétalien
- Basilic
Instructions
Chauffez l'huile d'olive dans une grande poêle et faites sauter les oignons pendant 2 à 3 minutes jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
Ajoutez ensuite l'ail et faites sauter pendant encore une minute.
Ajoutez maintenant le concentré de tomate et la purée de tomates. Assaisonnez avec du sel, du poivre et des herbes, et laissez mijoter à couvert pendant 5 minutes.
Pendant ce temps, coupez la courgette, l'aubergine et les tomates en tranches fines de 2 à 3 mm d'épaisseur.
Versez la sauce tomate dans un plat de cuisson rond de 24 cm de diamètre (ou laissez-la dans la poêle si elle est adaptée au four) et disposez les légumes de manière alternée par-dessus. Assaisonnez avec du sel, du poivre et des herbes.
Disposez des boules de mozzarella végétalienne et du fromage végétalien râpé par-dessus et arrosez légèrement d'huile d'olive.
Couvrez la poêle de papier d'aluminium ou d'un couvercle et faites cuire au four préchauffé pendant environ 30 minutes. Ensuite, découvrez et faites cuire encore 15 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient cuits et légèrement dorés.
Garnissez votre ratatouille de parmesan végétalien, de thym et de basilic.
