Le risotto crémeux aux champignons est une de nos recettes vegan week-end préférées. Il est fondant, sain et super savoureux.
Risotto crémeux aux champignons vegan
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- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 échalote (ou ½ oignon blanc), coupé en dés
- 3 gousses d’ail émincées
- 100 g / 1 tasse de champignons coupées en tranches fines
- 100 g / ½ tasse de riz risotto
- Environ 500 ml de l’eau
- Persil frais pour servir
- Sel, poivre, curry, herbes de Provence
Instructions
1
Faites réchauffer l’huile d’olive dans une grande poêle.
2
Ajoutez l’échalote et l’ail et cuire à feu moyen jusqu’à ramollissement.
3
Ajoutez les champignons et cuire encore une minute.
4
Incorporez le riz risotto et versez immédiatement l’eau.
5
Portez à ébullition puis réduire à mijoter pendant environ 30 minutes ou jusqu’à ce que tout le liquide ait été absorbé et que le riz soit cuit.
6
Ajoutez plus d’eau chaude, si nécessaire.
7
Une fois cuit, assaisonner avec le sel, le poivre et les épices.
8
Décorez avec du persil frais haché.
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