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Risotto crémeux aux champignons vegan

Risotto crémeux aux champignons vegan

Le risotto crémeux aux champignons est une de nos recettes vegan week-end préférées. Il est fondant, sain et super savoureux.

Risotto crémeux aux champignons vegan

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Serves: 4 Prep Time: 20 minutes Cooking Time: 40 minutes Recette vegan: Plats

Ingredients

  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 1 échalote (ou ½ oignon blanc), coupé en dés
  • 3 gousses d’ail émincées
  • 100 g / 1 tasse de champignons coupées en tranches fines
  • 100 g / ½ tasse de riz risotto
  • Environ 500 ml de l’eau
  • Persil frais pour servir
  • Sel, poivre, curry, herbes de Provence

Instructions

1

Faites réchauffer l’huile d’olive dans une grande poêle.

2

Ajoutez l’échalote et l’ail et cuire à feu moyen jusqu’à ramollissement.

3

Ajoutez les champignons et cuire encore une minute.

4

Incorporez le riz risotto et versez immédiatement l’eau.

5

Portez à ébullition puis réduire à mijoter pendant environ 30 minutes ou jusqu’à ce que tout le liquide ait été absorbé et que le riz soit cuit.

6

Ajoutez plus d’eau chaude, si nécessaire.

7

Une fois cuit, assaisonner avec le sel, le poivre et les épices.

8

Décorez avec du persil frais haché.

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