Aujourd’hui, nous abordons un grand classique qui tient une place spéciale dans nos cœurs : la sauce bolognaise, mais dans une version végétalienne !
Le Plaisir de la Bolognaise, Sans Viande
Cette recette démontre que vous pouvez profiter de la saveur riche et réconfortante de la bolognaise sans utiliser de viande. Elle met en lumière les délices des ingrédients à base de plantes qui s’unissent pour créer une sauce aussi délicieuse que la version traditionnelle.
Un Plongeon dans la Cuisine Végétalienne
Que vous soyez végétalien depuis longtemps ou que vous souhaitiez simplement explorer de nouvelles saveurs, cette recette est une invitation à découvrir la richesse de la cuisine végétalienne. Elle prouve que la transition vers une alimentation basée sur les plantes n’implique aucun compromis sur la saveur.
Préparez-vous à déguster des Spaghetti Bolognaise Vegan qui éveilleront vos papilles tout en respectant votre choix de vie éthique et sain. Cette recette vous offre une expérience gustative mémorable sans nuire à la planète ni aux animaux.
Spaghetti Bolognaise vegan
Print RecipeIngredients
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 petit oignon rouge, finement coupé en dés
- 3 grands gousses d’ail, finement coupés en dés
- 1 carotte, très finement coupée en dés
- 1 tige de céleri, très finement coupé en dés
- 12 tomates cerises, lavées et coupées à deux
- ¼ de tasse de lentilles vertes cuites
- 6 tomates séchées
- basilic
- des noix (environ une dizaine)
- 3 c. à soupe de sauce tomate
- pincée de poudre de piment (facultatif)
- noix de muscade râpée
- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
- sel et poivre au goût
- 200 g de spaghetti + basilic frais pour garnir
Instructions
Tout d’abord, mettez une grande quantité d’eau dans une casserole pour les pâtes. Ensuite, faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle.
Ajoutez l’oignon en dés et faites sauter à feu doux jusqu’à ce qu’il soit doux, puis ajoutez la carotte et le céleri coupés en dés.
Remuez jusqu’à l’obtention d’une belle texture homogène. Ajoutez de l’ail.
Mettez les tomates séchées dans un petit bol. Une fois que l’eau des pâtes est arrivée à ébullition, prenez une petite quantité d’eau bouillante et versez-la sur les tomates séchées. Laissez-les tremper pendant 5-10 minutes. Cela les adoucira. Faites cuire vos pâtes, égouttez et mettez de côté.
Faites les tomates séchées en pâte en vous servant d’un pilon et d’un mortier.
Ajoutez les noix et le basilic frais haché et mélangez l’ensemble. Ajoutez un peu d’huile d’olive.
Déplacez le mélange d’oignons, de carottes, de céleris et d’ail sur le côté de la casserole. A sa place, mettez les tomates cerises sur la poêle.
Laissez-les cuire pendant environ une minute, puis ajoutez la pâte de tomates séchées, les lentilles cuites, un peu de la sauce tomate et du vinaigre balsamique. Saisonnez avec le sel de mer, le poivre noir, la noix de muscade et le piment.
Ajouter les pâtes cuites dans la casserole. Incorporez-les dans la sauce Bolognaise et laissez-les réchauffer pendant une minute. Servez et dégustez !
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