Parfois, on a juste besoin d’un plat d’accompagnement rapide et savoureux pour compléter un repas d’été, alors laissez-moi vous présenter le riz au citron vert et à la coriandre !
J’adore servir cette recette de riz au citron vert et à la coriandre comme plat d’accompagnement frais et lumineux avec des plats asiatiques ou mexicains. De plus, c’est une excellente base pour les bols de burrito faits maison !
Mélangez le riz, l'eau et une cuillère à café d'huile d'olive dans une casserole moyenne. Portez à ébullition, couvrez et laissez mijoter. Laissez mijoter pendant 20 minutes (ou vérifiez le temps indiqué sur l'emballage de votre riz). Découvrir, aérer avec une fourchette, puis ajouter l'ail, les oignons verts et le zeste de citron vert et remuer pour combiner le tout. Laissez refroidir pendant 1 minute puis ajoutez les 2 cuillères à café d'huile d'olive restantes, ¼ de cuillère à café de sel, le jus de citron vert, la coriandre et les flocons de piment rouge ou le jalapeño, si vous en utilisez. Remuez pour combiner le tout et assaisonnez selon votre goût.
Riz au citron vert
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