Essayez ces rouleaux de printemps végétaliens colorés comme canapés pour une fête, vibrants de légumes frais et de mangue juteuse. Servez-les avec une sauce au piment doux.
Préparez tous vos ingrédients et soyez prêt à partir avant de commencer à assembler les rouleaux. Trempez un emballage de rouleau de printemps dans un bol d'eau peu profond jusqu'à ce qu'il ramollisse (ne le laissez pas trop longtemps, sinon vous risquez de vous retrouver avec un gâchis collant). Posez l'emballage humide sur une planche à découper, puis recouvrez avec quelques feuilles de menthe et de basilic (si vous en utilisez), ainsi qu'avec un peu de ciboulettes, de courgettes, de carottes, de mangues, de piments et d'arachides (si vous en utilisez). En commençant par le bord le plus proche de vous, pliez l'emballage au centre de manière à ce qu'il couvre la moitié de la garniture. Repliez les deux extrémités les plus courtes, puis, en vous éloignant, repliez l'emballage de manière à ce que toute la garniture soit enveloppée. Répétez l'opération avec les autres enveloppes et garnitures pour obtenir 12 rouleaux de printemps. Peut être préparé le matin et conservé au réfrigérateur pour plus tard. Pour servir, coupez les rouleaux de printemps en deux sur la diagonale. Servez-les avec une sauce au piment doux à part.
Rouleaux de printemps arc-en-ciel végétaliens
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