Plats

Soupe de haricots noirs fumés

Soupe de haricots noirs fumés

Vous aimez les haricots ? Si vous avez un régime alimentaire végétarien ou végétalien, il est très important de manger des haricots et des lentilles régulièrement. Cette recette repas Noël est aussi parfait pour tous les jours car elle est très facile à réaliser.

 

Soupe de haricots noirs fumés

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Serves: 4 Prep Time: 30 minutes Cooking Time: 6 hour Recette vegan: Plats

Ingredients

  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
  • 3 carottes moyennes, hachées
  • 2 branches de céleri, tranchées
  • 1 oignon moyen, haché finement
  • un peu de pâte de tomate
  • 3 gousses d’ail écrasées à la presse
  • 1 1/2 cuillères à café dé cumin en poudre
  • 300 g de bouillon de légumes ou d’eau
  • 3 boîtes de haricots noirs
  • mais congelé (facultatif)
  • morceaux d’avocat et feuilles de coriandre, pour servir

Instructions

1

Dans une poêle, chauffez l’huile à feu moyen-élevé. Ajoutez les carottes, le céleri et l’oignon. Laissez cuire de 6 à 8 minutes ou jusqu’à ce qu’ils commencent à brunir, en remuant de temps en temps. Ajoutez la pâte de tomate, l’ail et le cumin. Laissez cuire en remuant pendant 1 à 2 minutes ou jusqu’à ce que l’ail soit doré et que la pâte de tomate soit dorée. Incorporez 1/2 tasse de bouillon, en grattant les morceaux dorés.

2

Transférez le contenu de la poêle dans une mijoteuse avec les haricots, le maïs et le bouillon restant. Couvrez et laissez cuire à puissance élevée pendant 4 heures ou à température réduite pendant 6 heures. Servez avec morceaux d’avocat et coriandre.

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