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Soupe crémeuse vegan aux pommes de terre

Cette soupe de pommes de terre végétalienne crémeuse fait rêver ! Confortable et rustique, vous ne devinerez jamais qu’elle est à base de plantes.

Voici une recette douillette et crémeuse, parfaite pour s’enrouler autour d’une tasse par temps froid. Essayez notre meilleure recette de soupe de pommes de terre végétalienne ! Celle-ci est si savoureuse et si onirique que l’on jurerait qu’elle contient de la crème ou du lait. Il s’avère qu’il est facile de préparer une soupe de pommes de terre sans produits laitiers qui équivaut à porter un pull douillet près d’un feu de cheminée. Il n’est pas nécessaire de passer au mixeur : cette soupe est bien épaisse et parfumée à l’Old Bay. Ajoutez-y des garnitures et vous obtiendrez un résultat époustouflant. Nous ne pouvions pas nous empêcher d’en manger des bouchées !

Soupe crémeuse vegan aux pommes de terre : l’essentiel

Préparation : 10 min
Cuisson : 25 min
Temps total : 35 min
Portions : 4
Ingrédients principaux : ail, pommes de terre russet, huile de noix de coco raffinée, farine tout usage, bouillon de légumes
Catégorie : entrées vegan

Soupe crémeuse vegan aux pommes de terre

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Serves: 4 Prep Time: 10 minutes Cooking Time: 25 minutes Recette vegan: Entrées

Ingredients

2 grosses ou 4 petites échalotes (1 tasse (240 ml) finement hachée)*.
4 gousses d'ail
1000 g de pommes de terre russet (4 moyennes ou 3 grandes), assez pour 6 tasses de pommes de terre en dés
4 cuillères à soupe d'huile de noix de coco raffinée (ou d'huile d'olive)
6 cuillères à soupe de farine tout usage (ou farine sans gluten)
480 ml de bouillon de légumes
360 g de lait d'avoine nature, divisé
1 ¼ c. à thé de gros sel, plus plus au goût
2 c. à thé d'assaisonnement Old Bay (acheté ou fait maison)
Idées de garniture : yogourt végétalien, Crème de cajou, ciboulette, oignons verts, poivron orange, bacon végétalien, sauce piquante.

Instructions

Hacher les échalotes. Hacher l'ail. Peler et couper les pommes de terre en petits dés.

Dans une grande casserole, faites chauffer l'huile de noix de coco à feu moyen. Ajouter les échalotes et l'ail et faire cuire pendant 2 minutes. Saupoudrer la farine sur les légumes et remuer pour les enrober. Faire cuire pendant 2 à 3 minutes jusqu'à ce que les légumes commencent à brunir.

Incorporer lentement le bouillon de légumes, en l'ajoutant petit à petit, puis en remuant jusqu'à ce que le mélange soit presque homogène. Une fois incorporé, ajouter le lait d'avoine, les pommes de terre, le gros sel et le Old Bay.

Portez à frémissement et faites cuire à feu doux pendant 20 à 25 minutes (assurez-vous que le feu est juste à frémissement et ne bout pas). Remuez souvent et raclez le fond pour vous assurer que rien ne colle. La soupe va devenir extrêmement crémeuse ; assurez-vous de continuer à remuer ou une peau va se former sur le dessus. La soupe est prête lorsque les pommes de terre se défont lorsque vous les écrasez contre le bord de la casserole avec votre cuillère.

Retirez du feu. Utilisez un presse-purée pour défaire les pommes de terre afin d'obtenir une texture crémeuse mais en morceaux. Remuez pour incorporer la purée de pommes de terre. Servez ensuite avec les garnitures de votre choix : nous avons utilisé du yogourt végétalien acheté, des oignons verts émincés, de la ciboulette, du poivron orange et du bacon de noix de coco. Les restes se conservent au réfrigérateur jusqu'à 5 jours : réchauffez-les sur la cuisinière et ajoutez un peu de lait.

Questions fréquentes : Soupe crémeuse vegan aux pommes de terre

Quel est le temps de préparation de soupe crémeuse vegan aux pommes de terre ?

Comptez 10 min de préparation et 25 min de cuisson, soit environ 35 min au total.

Quels sont les ingrédients principaux de cette recette ?

Il vous faut 10 ingrédients, dont ail, pommes de terre russet, huile de noix de coco raffinée et farine tout usage. Tous sont d’origine végétale : la recette ne contient ni viande, ni poisson, ni produits laitiers, ni œufs.

Pour combien de personnes est prévue cette recette ?

Les quantités indiquées donnent 4 portions. Pour 8 personnes, doublez chaque ingrédient ; seul le temps de cuisson peut varier légèrement selon votre ustensile.