Vous allez adorer cette nouvelle version des spaghettis à la bolognaise. Il est rempli d’un mélange copieux de champignons, de lentilles, de noix et de légumes aromatiques.
Faites chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen. Ajouter l'oignon et la carotte, ainsi que les pincées de sel et de poivre, et faire cuire jusqu'à ce qu'ils commencent à ramollir, environ 3 minutes. Ajouter les champignons, une autre pincée de sel et faire cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres, en remuant seulement de temps en temps, environ 8 minutes de plus. Incorporer le romarin. Poussez tout sur le côté de la poêle pour faire de la place aux noix. Ajoutez les noix concassées et faites-les griller pendant environ 30 secondes, puis mélangez le tout. Incorporer l'ail, puis ajouter le vinaigre balsamique et le tamari et remuer pour incorporer le tout. Ajouter les tomates, les lentilles, la pâte de tomate, la sauge et les tomates cerises fraîches, et remuer. Réduisez le feu et laissez mijoter pendant 20 à 30 minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe. Assaisonnez au goût. Portez une grande casserole d'eau salée à ébullition. Préparer les pâtes selon les instructions sur l'emballage, en les faisant cuire jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Égoutter et ajouter les pâtes dans la casserole avec la sauce. Servir avec du basilic frais, des pignons de pin, des pincées de flocons de piment rouge et du fromage pecorino, si désiré.
Spaghetti Bolognese vegan
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