Plats

Stir Fry vegan

Voici une façon amusante d’infuser des tas de légumes dans votre vie : ce savoureux Stir Fry végétalien ! Ce mélange de légumes vivants est aussi savoureux qu’il en a l’air. Le tout est enrobé d’une sauce pour sautés végétalienne, acidulée et piquante, dont vous voudrez arroser à peu près tout. Nous adorons le servir avec des nouilles soba, mais il est tout aussi délicieux avec du riz. Il est difficile de trouver un plat sauté qui se démarque, et celui-ci remplit toutes les conditions.

Cette recette de sauté végétalien regorge de légumes et est nappée d’une savoureuse sauce pour sauté ! C’est une idée de dîner facile que tout le monde va adorer.

Stir Fry vegan : l’essentiel

Préparation : 15 min
Cuisson : 15 min
Temps total : 30 min
Portions : 4
Ingrédients principaux : tempeh, poivrons, champignons baby bella, champignons shiitake, oignons verts
Catégorie : plats vegan

Stir Fry vegan

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Serves: 4 Prep Time: 15 minutes Cooking Time: 15 minutes Recette vegan: Plats

Ingredients

Pour le sauté végétalien
1 paquet de 230 g de tempeh, finement tranché puis coupé en morceaux de la taille d'une bouchée.
2 poivrons, coupés en tranches
230 g de champignons baby bella ou blancs, tranchés
100 g de champignons shiitake, tiges enlevées et tranchées (facultatif)
4 tasses (960 ml) de fleurons de brocoli hachés (1 grande ou 2 petites couronnes)
4 oignons verts, finement tranchés
2 cuillères à soupe d'huile de sésame, divisées
gros sel
Graines de sésame, pour la garniture
90 g de nouilles soba, pour servir
Pour la sauce du sauté
60 g de beurre de cacahuète crémeux non sucré
60 ml d'eau
2 cuillères à soupe de vinaigre de riz
2 cuillères à soupe de sauce soja (ou tamari)
2 cuillères à soupe de sirop d'érable
1 gousse d'ail moyenne, râpée
2 cuillères à café de racine de gingembre frais, râpée
2 cuillères à café de fécule de maïs

Instructions

Placez le tempeh coupé en tranches dans un bol et couvrez-le d'eau bouillante. Laissez reposer pendant 1 minute, puis égouttez (cela permet d'éliminer l'amertume).

Préparez les légumes comme indiqué dans la liste des ingrédients.

Préparer les nouilles soba, selon les instructions de l'emballage.

Fouettez ensemble les ingrédients de la sauce pour sautés.

Dans votre plus grande poêle, faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile de sésame à feu moyen-élevé. Ajoutez le tempeh en une seule couche et saupoudrez de ½ cuillère à café de gros sel. Faites cuire 2 à 3 minutes par côté jusqu'à ce qu'il soit légèrement bruni. Retirer de la poêle et transférer dans un bol.

Ajoutez la cuillère à soupe d'huile de sésame restante dans la même poêle. Ajouter les poivrons, les champignons, le brocoli, les oignons verts et une autre ½ cuillère à café de gros sel. Faites sauter, en remuant fréquemment, jusqu'à ce que les légumes soient tout juste tendres, environ 6 à 8 minutes.

Éteignez le feu. Ajouter le tempeh et la sauce pour sautés et remuer jusqu'à ce que tout soit enrobé de sauce. Incorporez les nouilles. Goûtez et ajoutez une autre cuillère à soupe de sauce soja au goût.

Questions fréquentes : Stir Fry vegan

Combien de temps faut-il pour préparer cette recette de stir Fry vegan ?

Comptez 15 min de préparation et 15 min de cuisson, soit environ 30 min au total.

Quels sont les ingrédients principaux de cette recette ?

Il vous faut 18 ingrédients, dont tempeh, poivrons, champignons baby bella et champignons shiitake. Tous sont d’origine végétale : la recette ne contient ni viande, ni poisson, ni produits laitiers, ni œufs.

Pour combien de personnes est prévue cette recette ?

Les quantités indiquées donnent 4 portions. Pour 8 personnes, doublez chaque ingrédient ; seul le temps de cuisson peut varier légèrement selon votre ustensile.