Essayez cette version végétalienne du petit-déjeuner anglais classique qui propose des saucisses végétaliennes avec des pommes de terre rissolées, des champignons, des tomates, du tofu brouillé et des haricots cuits.
Faites cuire la pomme de terre entière dans une grande casserole d'eau, faites-la bouillir pendant 10 minutes, puis égouttez-la et laissez-la refroidir. Éplucher la peau puis la râper grossièrement. Mélanger avec le beurre de cacahuètes et bien assaisonner. Réserver au réfrigérateur jusqu'au moment où vous en aurez besoin. Chauffez le four à 200C/180C avec un ventilateur/gaz 6. Mettez les tomates cerises sur une plaque de cuisson, arrosez-les de 2 cuillères à café d'huile de tournesol, assaisonnez et faites-les cuire pendant 30 minutes ou jusqu'à ce que les peaux aient cloqué et commencent à carboniser. Faites cuire les haricots et les saucisses en suivant les instructions sur l'emballage afin qu'ils soient prêts à être servis en même temps que le tofu brouillé. Pendant ce temps, mélangez le sirop d'érable, la sauce soja et ¼ cuillère à café de paprika fumé dans un grand bol, ajoutez les champignons coupés en tranches et remuez pour les enrober dans le mélange. Laissez reposer pendant que vous versez 2 cuillères à café d'huile de tournesol dans une poêle antiadhésive et portez le tout à feu moyen-élevé. Faites frire le champignon jusqu'à ce qu'il commence à dorer mais qu'il ne soit pas carbonisé. Mettez-les dans une assiette et gardez-les au chaud jusqu'au moment de servir. Mettez 1 cuillère à soupe d'huile dans la poêle et ajoutez des cuillères de mélange de pommes de terre - vous devriez en obtenir environ 4. Faites frire pendant 3-4 minutes de chaque côté puis égouttez sur du papier absorbant. Émiettez le tofu dans votre poêle et saupoudrez-le sur le reste des ingrédients, ainsi qu'une bonne pincée de sel et de poivre. Si la poêle semble un peu sèche, ajoutez un peu plus d'huile. Faites frire pendant 3-4 minutes ou jusqu'à ce que le tofu soit coupé en morceaux, bien enrobé dans l'assaisonnement et bien chaud. Répartissez le tout dans deux assiettes et servez avec une tasse de thé chaud préparé avec du lait de soja.
Petit déjeuner anglais Vegan (fry-up)
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