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Petits déj'

Petit déjeuner anglais Vegan (fry-up)

Petit déjeuner anglais Vegan (fry-up)

Essayez cette version végétalienne du petit-déjeuner anglais classique qui propose des saucisses végétaliennes avec des pommes de terre rissolées, des champignons, des tomates, du tofu brouillé et des haricots cuits.

 


Petit déjeuner anglais Vegan (fry-up)

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Serves: 2 Prep Time: 15 minutes Cooking Time: 30 minutes Recette vegan: Petits déj'

Ingredients

  • 1 grosse pomme de terre, non pelée
  • 1 ½ c. à soupe de beurre de cacahuète
  • 14 tomates cerises
  • huile de tournesol
  • 2 c. à café de sirop d'érable
  • 1 cuillère à café de sauce soja
  • ¼ c. à café paprika fumé
  • 1 gros champignon Portobello, coupé en tranches
  • paquet de 349g de tofu de soie
  • 2 c. à soupe de levure nutritionnelle
  • ½ tsp Curcuma
  • 1 gousse d'ail écrasée
  • 4 saucisses végétaliennes (nous avons utilisé le poireau et l'oignon)
  • 1 boîte de 200 g de haricots cuits

Instructions

1

Faites cuire la pomme de terre entière dans une grande casserole d'eau, faites-la bouillir pendant 10 minutes, puis égouttez-la et laissez-la refroidir. Éplucher la peau puis la râper grossièrement. Mélanger avec le beurre de cacahuètes et bien assaisonner. Réserver au réfrigérateur jusqu'au moment où vous en aurez besoin.

2

Chauffez le four à 200C/180C avec un ventilateur/gaz 6. Mettez les tomates cerises sur une plaque de cuisson, arrosez-les de 2 cuillères à café d'huile de tournesol, assaisonnez et faites-les cuire pendant 30 minutes ou jusqu'à ce que les peaux aient cloqué et commencent à carboniser. Faites cuire les haricots et les saucisses en suivant les instructions sur l'emballage afin qu'ils soient prêts à être servis en même temps que le tofu brouillé.

3

Pendant ce temps, mélangez le sirop d'érable, la sauce soja et ¼ cuillère à café de paprika fumé dans un grand bol, ajoutez les champignons coupés en tranches et remuez pour les enrober dans le mélange. Laissez reposer pendant que vous versez 2 cuillères à café d'huile de tournesol dans une poêle antiadhésive et portez le tout à feu moyen-élevé. Faites frire le champignon jusqu'à ce qu'il commence à dorer mais qu'il ne soit pas carbonisé. Mettez-les dans une assiette et gardez-les au chaud jusqu'au moment de servir.

4

Mettez 1 cuillère à soupe d'huile dans la poêle et ajoutez des cuillères de mélange de pommes de terre - vous devriez en obtenir environ 4. Faites frire pendant 3-4 minutes de chaque côté puis égouttez sur du papier absorbant.

5

Émiettez le tofu dans votre poêle et saupoudrez-le sur le reste des ingrédients, ainsi qu'une bonne pincée de sel et de poivre. Si la poêle semble un peu sèche, ajoutez un peu plus d'huile. Faites frire pendant 3-4 minutes ou jusqu'à ce que le tofu soit coupé en morceaux, bien enrobé dans l'assaisonnement et bien chaud.

6

Répartissez le tout dans deux assiettes et servez avec une tasse de thé chaud préparé avec du lait de soja.



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